Ingrediente reteta Prajitura cu nuca si crema de vanilie:
- pentru crema prajiturii:
- 200 ml lapte
- 100 g zahar
- 3 linguri faina
- 8 galbenusuri
- 200 g margarina
- 1-2 lingurite esenta de vanilie
- pentru blatul prajiturii:
- 8 albusuri
- 200 g zahar
- 200 g nuca
- 5 linguri faina
Modul de preparare a retetei:
Prajitura cu nuca este o reteta destul de simpla, trebuie sa preparam doar un blat si o crema de vanilie. Pentru rezultate optime, dimensiunea tavii in care vom coace blatul prajiturii trebuie sa fie apropiata de 20x30 cm.
Incepem prepararea cremei de vanilie a prajiturii separand albusurile de galbenusuri. Punem cele opt galbenusuri intr-un vas, adaugam trei linguri de faina, 100 g de zahar si turnam 200 ml de lapte. Amestecam crema pana cand se omogenizeaza ingredientele si se dizolva zaharul in lapte.
Punem crema de vanilie la fiert la bain-marie (asezam vasul intr-un alt vas cu apa) si o tinem pana in momentul in care aceasta incepe sa se ingroase. In tot acest timp va trebui sa amestecam crema, altfel sunt sanse mari sa ni se lipeasca de vas. La sfarsit, oprim focul si punem esenta de vanilie dupa gust.
Frecam spuma pachetul de margarina (200 g) si apoi incorporam
crema de vanilie in margarina frecata. Insa nu trebuie sa punem toata crema dintr-o data, ci treptat - adaugam o lingura, o incorporam in margarina si tot asa. Margarina nu trebuie sa fie inghetata, deci va trebui scoasa din timp de la frigider.
Pentru blatul prajiturii cu nuca batem spuma albusurile, adaugam treptat 200 g de zahar si continuam sa batem/mixam pana cand obtinem o bezea. Incorporam cinci linguri de faina si apoi punem nuca macinata. Pentru a nu se lasa albusurile, amestecam cu grija compozitia blatului (in niciun caz nu folosim mixerul!). Pentru a creste si mai mult
blatul prajiturii, indicat ar fi ca nuca sa fie cat mai usoara, adica macinata. Dar pentru ca mie personal imi place ca aceasta sa se simta in blat, am copt-o putin si am tocat-o marunt.
Tapetam tava cu margarina (sau orice fel de grasime) si faina, dupa care turnam compozitia prajiturii cu nuca. Incingem cuptorul si tinem blatul la cuptor circa 40 minute, la foc mediu (175 grade C). Dupa ce s-a racit blatul, asezam deasupra acestuia crema de vanilie si o intindem uniform. Introducem prajitura cu nuca la frigider pentru o ora-doua, apoi o taiem si o putem decora in functie de preferinte.
Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri cu
nuca!
Pofta buna
Recomandă această reţetă pe Google
Arata foarte apetisant.O seara buna.
RăspundeţiŞtergereEu am incercat foarte multe dintre retetele tale. Imi plac la nebunie! Iar explicatiile sunt excelente. Nu prea ai cum sa gresesti. Singura mea problema e ca sunt insarcinata si nu stiu cat mai rezist printre atatea bunatati. Felicitari pentru tot ceea ce faci si cat mai multe reusite! Madalina, Cluj.
RăspundeţiŞtergereMultumesc Madalina, sper sa nu mi se urce laudele la cap :) Mi s-a spus ca blogul meu nu e deloc recomandat femeilor insarcinate, deci se pare ca deocamdata tu rezisti destul de bine ;)
Ştergerepot spune ca este una dintre cele mai reusite retete ale tale!felicitari! :)
RăspundeţiŞtergereHmmm, nu ma asteptam sa-ti placa atat de mult :)
Ştergereei,na!pe o scara de 1-10,aceasta prajitura este de 9+!!!!arata f bine si sigur si gustul este pe masura aspectului! :)
ŞtergereDaca e cu plus, ma multumesc si cu 9 :)) Prajitura parca e chiar mai buna decat pare in fotografiile retetei, imi place foarte mult aceasta crema de vanilie rece.
Ştergerearata fff bine...sigur am s-o incerc pt ca mia ajuns la inima...multumesc
RăspundeţiŞtergereBuna,
RăspundeţiŞtergereAm o nelamurire referitoare la crema de vanilie. Am mai incercat in trecut sa fac o astfel de crema si in loc de cateva linguri de faina am pus aproape 150 g (pana s-a ingrosat). Unde gresesc de nu vrea sa se ingroase? Cam in cat timp se ingroasa?
Merci!
Buna, Ionela! Nu stiu ce sa zic, eu n-am avut absolut nicio problema cu aceasta crema. Poate reteta pe care ai incercat-o tu era diferita, sau nu era suficient de detaliat explicata. Crema mea de vanilie s-a ingrosat cam in zece minute, tinuta la foc mediu. Daca respecti tot ceea ce am scris eu in modul de preparare a retetei, atunci ar trebui sa obtii o crema fara cusur :D.
ŞtergereDaca imi permiteti, am o sugestie. La astfel de creme, in loc de faina, merge amidonul. Crema iese mult mai fina si, in cazul in care nu se ingroasa suficient, se pot pune 2-3 foi de gelatina.
RăspundeţiŞtergereMira, iti multumesc eu pentru sfaturi in numele tuturor :) Buna ideea cu foile de gelatina, sper ca a vazut-o si Ionela. Si ai dreptate cu amidonul, acesta chiar face crema sa iasa mai fina. Din comoditate, eu prefer totusi sa folosesc faina. Majoritatea cititorilor sunt convins ca nu au amidon in casa, iar eu imi doresc ca retetele sa poate fi preparate fara prea mare bataie de cap, cu ingrediente aflate la indemana.
ŞtergereVa multumesc pentru raspunsuri. Sper sa-mi iasa fara gelatina :)
ŞtergereArata foarte bine :) Yumiiiii! Multumesc pentru ideea cu folia de gelatina. O primavara frumoasa!
RăspundeţiŞtergereSper ca Mira sa sa mai intre aici si sa primeasca multumirile tale :) Pana una-alta, la Constanta a nins azi, deci nu prea arata a primavara :))
ŞtergereAre un gust foarte bun.
RăspundeţiŞtergereBuna seara,
RăspundeţiŞtergereTrebuie sa recunosc ca sunt o hoata :). De 3 luni de zile fur retete fara a-mi marturisi fapta. Am descoperit site-ul de la o colega si de atunci tot iti incerc retele. Este pentru prima oara cand imi iese o reteta(le) de la cap la coada si asta pentru ca sunt trecute toate ingredientele(am mai avut ceva patanii pe alte site-uri). Foarte multe mutumiri, retetele sunt cu adevarat gustoase!
Acum am nevoie de ajutorul tau. In fiecare saptamana fac o prajitura iar saptamana asta am hotarat ca trebuie sa fie una cu nuca si cu o crema lipiciasa. Daca reteta de blat am gasit-o aici, la crema nu prea. Ai cumva o reteta de crema dulce si mai ales lipicioasa (ar trebui sa contina miere si unt :) ).
Multumesc frumos si o saptamana inspirata!
Mariana
Buna, Mariana! Daca mi-ai laudat retetele si ti-ai si marturisit fapta, te iert pentru faptul ca n-ai zis nimic timp de trei luni :))
ŞtergerePentru prajitura cu nuca de saptamana asta, ema gandesc ca ai putea incerca sa folosesti o crema pentru amandine, gasesti reteta pe blog (eu n-am pus miere, dar poti folosi fara probleme).
Buna ziua,
RăspundeţiŞtergeream descoperit acest site de vreo saptamana, cand am cautat reteta pt. lapte de pasare.Aici am descoperit multe retete care cred ca sant fff bune, am facut laptele de pasare care a fost super. Am incercat si Prajitura desteapta dar nu mi-a reusit chiar asa bine..cred eu...pt ca nu am inteles pana la urma unde ramane blatul, sus sau jos. Mie mi-a ramas in partea superioara si am intors prajitura cand am scos-o din tava si am avut deasupra un strat cam tare asemanator cu un strat de budinca elastic.Cu toate acestea o sa
mai incerc odata aceasta reteta si cu siguranta si altele.Acum am inceput sa caut ceva bun pt Sf. Sarbatori de Paste.
Sarbatori fericite si succes in continuare!!!
Viky
Buna, Vicky! Cateodata mai avem si nereusite, important este sa nu ne demoralizam. Sper sa te inspir in alegerea meniului de Paste. Mai sunt doua saptamani pana atunci, deci este timp sa "scotocesti" pe blog :)
ŞtergereBuna,
Ştergerece fel de margarina folosesti pt aceasta prajitura ? pentru ca sunt o sumedenie care mai de care mai ""mirositoare"" si tare ma bate gandul sa scot apa dintr-un unt cu continut mai ridicat de grasime decat sa folosesc margarina!!!
Daca reusesti sa-mi scrii in timp util ar fi super.
Multumesc
P.S. am sa fac si eu prajitura cu crema de ciocolata chiar cu ciocolata si nu cu principala componenta a ciocolatei ( cacao) si o sa-ti scriu parearea mea.
Dar pentru o finete absoluta traiasca galbenusul de ou crud!
Buna, sper ca raspunsul meu a venit in timp util. Nu tin prea mult cont de marca margarinei, doar ca n-o aleg chiar pe cea mai scumpa. Ideal ar fi sa folosim unt in orice prajitura, insa de foarte ori aleg margarina in detrimentul untului pentru a nu "speria" cititorii. Poate de acum inainte ar trebui sa pun in paranteza si unt...
ŞtergereP.S. ma bucur ca ai ales ciocolata in cazul acelei prajituri ;)
buna!am incercat si eu reteta acestei prajituri de Pasti,am intampinat cateva probl.la crema,s-a ingrosat destul de greu;eu am folosit un bol de sticla(tip yena),pe care l-am asezat intr-un alt vas de inox,dar oricum,la final mi-a iesit,a fost delicioasa,a avut mare "trecere"...o s-o mai fac,cu siguranta si cu alte ocazii!multumesc!
RăspundeţiŞtergereBuna! Stii cum se zice, ultima impresie e cea care conteaza :) Sa speram ca data viitoare crema prajiturii va fi mai putin incapatanata si astfel sa-mi merit si eu cu adevarat multumirile astea...
ŞtergereBuna!Imi puteti spune si mie ce dimensiuni are tava in care ati copt blatul?Multumesc frumos!
RăspundeţiŞtergereScria chiar in primul paragraf al retetei... :) 20x30 cm.
Ştergere