Găluşte cu prune (Gomboti)

Ingrediente reteta Galuste cu prune (Gomboti cu prune):

• 10-15 prune
• 4 cartofi
• 2 oua
• 300 g faina
• 100 g unt
• 6 linguri pesmet
• 4 linguri zahar
• 2 lingurite scortisoara
• un praf de sare

Modul de preparare al retetei:
Acest blog culinar tocmai a implinit doi cinci ani de existenta (2010) si, dupa acesti doi ani, am ajuns la concluzia ca niciodata nu le vom sti pe toate, intotdeauna vom invata lucruri noi atunci cand este vorba de retete. Asa cum eu am aflat recent ca galustele cu prune mai sunt cunoscute si drept gomboti cu prune, sunt convins ca prin intermediul meu se vor gasi cateva persoane care vor afla ca galustele pot fi transformate chiar si in desert.

Punem la fiert cartofii in coaja, iar dupa ce s-au facut ii curatam, ii punem intr-un vas si ii pasam (exact ca si cum am prepara un piure). Peste cartofii pasati punem cele doua oua, adaugam 300 g de faina si un praf de sare. Amestecam bine ingredientele pentru galustele cu prune, avand in vedere ca la final va trebui sa obtinem un aluat tare, insa destul de lipicios (cantitatea de faina nu este batuta in cuie, aceasta variaza in functie de cat de mari sunt cartofii si ouale, asa ca la final este destul de probabil sa fim nevoiti sa "reglam" cantitatea din ochi). Pentru a obtine niste galuste mai pufoase, ar fi bine ca in aluat sa punem si 2-3 linguri de gris.

Scoatem samburii din prune si in locul ramas liber punem cate un praf de scortisoara si putin zahar. Rupem o bucata din aluatul galustelor (cam de marimea unei nuci mai mari) si o intindem in palma (cu ajutorul degetelor). Asezam in mijloc pruna si o acoperim cu marginile foii de aluat, modelandu-l in palma pana ce vom forma o bila (in cazul in care explicatiile mele nu sunt suficient de clare, cred ca imaginile retetei sunt destul de sugestive). Pentru ca aluatul este lipicios si greu de modelat, este foarte important ca atunci cand formam galustele cu prune sa avem in permanenta mainile umezite cu apa.

Punem o cratita cu apa la fiert, adaugam un praf de sare si punem galustele cu prune in momentul in care apa a inceput sa fiarba. Le lasam la fiert pana se vor ridica la suprafata (daca se lipesc cumva de fundul cratitei, atunci le ajutam putin cu o paleta). Pana ce vom termina noi de modelat toate galustele de prune, o parte dintre cele formate la inceput se vor lasa un pic. Prin urmare, daca este cazul, le refacem forma inainte de a le pune la fiert. Topim 100 g de unt intr-o tigaie si adaugam sase linguri de pesmet. Lasam cateva minute pesmetul la foc mic (pana cand se rumeneste), apoi adaugam doua lingurite de scortisoara si patru linguri de zahar. La sfarsit tavalim galustele cu prune fierte prin pesmetul prajit.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete culinare!
Pofta buna
Ți-a plăcut reţeta? Recomandă-o!