Foi de prăjitură

Ingrediente reteta Foi de prajitura:

• 2 oua mari (sau 3 oua mici)
• 10 linguri ulei
• 8 linguri zahar
• o lingurita amoniac (bicarbonat de amoniu)
• 300-400 g faina

Modul de preparare a retetei:
De foarte mult timp am promis ca voi explica detaliat cum se fac foile de prajitura, dar tocmai acum am reusit sa le strecor in lista mea de retete. Din aceste ingrediente vom obtine trei foi de prajitura cu dimensiunea 25x35cm. Punem ouale intr-un vas, adaugam zaharul si amestecam pana topim zaharul. Pentru a economisi timp, putem folosi zahar pudra in locul zaharului tos. Dupa ce s-a topit zaharul, adaugam cele zece linguri de ulei. Trebuie sa facem asta treptat, adica turnam o lingura de ulei, amestecam pana reusim sa-l incorporam in compozitia de foi, apoi turnam urmatoarea lingura.

Adaugam lingurita de amoniac fie direct in compozitia foilor de prajitura, fie amestecand-o in faina. Apoi punem pentru inceput 300 g de faina, presarand-o in ploaie si framantam bine aluatul, avand in vedere faptul ca trebuie sa obtinem un aluat tare si putin elastic. Pentru ca aluatul foilor sa fie usor de intins, mai mult ca sigur va fi nevoie sa adaugam faina (cantitatea este relativa deoarece este influentata de tipul de faina folosit si de marimea oualor), iar atunci cand vom adauga, va trebui sa o facem treptat. In cazul in care punem mult prea multa faina, aluatul va fi greu de intins si foile se vor rupe foarte repede. Eu am patit-o, asa ca pentru completare recomand folosirea unor cantitati mici de faina ;)

Impartim aluatul obtinut in trei parti aproximativ egale si le lasam cateva minute sa se "odihneasca". Tapetam blatul de lucru cu putina faina si incepem sa intindem fiecare bucata de aluat cu ajutorul unui sucitor (poate fi folosita si o sticla). Intindem fiecare foaie de prajitura pana cand aceasta ajunge la dimensiunea tavii pe care o vom folosi pentru coacere, apoi ii conturam forma dorita (taind-o cu un cutit) si inlaturam marginile. Repetam procedeul si cu celelalte doua foi de prajitura.

Asezam foile pe hartie de copt si le coacem pe dosul tavii. Fiind subtiri, foile de prajitura se coc destul de repede, deci trebuie sa avem grija sa nu ni se arda prea tare. Incingem cuptorul si apoi lasam foile circa 15-20 minute la foc mediu (150-175 grade C), pana se vor rumeneni putin. N-are de ce sa ne ingrijoreze faptul ca foile vor iesi tari si oarecum sfaramicioase, acestea vor deveni foarte pufoase dupa ce vor intra in contact cu crema. Foile de prajitura sunt fragile si se rup foarte usor, deci trebuie sa le manevram cu atentie. Oricum, nu este nicio tragedie daca ni se rup, eu am reusit sa mentin intacta doar una singura :)

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri!
Pofta buna
Ți-a plăcut reţeta? Recomandă-o!