Fursecuri cu unt şi scorţişoară

Ingrediente reteta Fursecuri cu unt si scortisoara:

• 200 g unt (un pachet)
• o lingurita scortisoara
• 100 g miez de nuca
• 100 g stafide
• 200 g zahar
• 2 oua
• un pliculet praf de copt (10 g)
• 500 g faina

Cozonac pufos cu nucă

Ingrediente reteta Cozonac pufos cu nuca:

• pentru maiaua cozonacului
• 100 ml lapte
• 50 g drojdie proaspata (sau 14 g drojdie uscata)
• o lingura zahar
• o lingura faina
• un praf sare
• pentru aluatul de cozonac pufos
• un kg faina
• 300 ml lapte
• un pachet de unt (200 g)
• 4 oua
• o lingurita sare
• o lamaie (doar coaja)
• 300 g zahar
• pentru umplutura cozonac
• 600 g miez de nuca
• 100 g zahar
• 2 linguri cacao

Cotlet de porc la cuptor cu vin

Ingrediente reteta Cotlet de porc la cuptor cu vin:

• 1 kg cotlet de porc
• 200 ml vin
• 100 g kaizer (sau bacon)
• o lingurita cimbru
• o lingurita boia de ardei
• o capatana de usturoi
• ulei, sare si piper

Prăjitură cu ness şi nucă

Ingrediente reteta Prajitura cu crema de ness si nuca:

• pentru blatul prajiturii cu ness
• 6 linguri miez de nuca macinat
• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 3 linguri faina
• pentru crema de ness a prajiturii
• 400 g unt (2 pachete)
• 200 g zahar (de preferat pudra)
• 150 g miez de nuca
• 6 lingurite ness (cafea solubila/ instant)
• pentru glazura prajiturii
• 200 g ciocolata
• 8 linguri lapte

Tort Doboş (inclusiv reţeta foilor)

Ingrediente reteta Tort Dobos:

• pentru foile de Dobos (blatul tortului)
• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 3-4 lingurite esenta (rom sau vanilie)
• pentru crema tortului Dobos
• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 300 g unt (sau margarina)
• 200 g ciocolata
• 30 g cacao
• pentru decor (glazura de caramel)
• 10 linguri zahar

Prăjitură cu miere (cu foi, cremă şi gem)

Ingrediente reteta Prajitura cu miere:

• 150 g gem (1/3 borcan mic)
• pentru foile prajiturii cu miere
• 6 linguri miere
• 4 oua
• 4 linguri ulei
• o lingurita amoniac (bicarbonat de amoniu)
• 600 g faina
• pentru crema prajiturii cu miere
• 500 ml lapte
• 2 oua
• 4 linguri faina (sau amidon)
• 200 g unt (un pachet)
• 8 linguri miere

Prăjitură chinezoaică (negresă cu glazură)

Ingrediente reteta Prajitura chinezoaica (negresa cu glazura si nuca):

• pentru blatul prajiturii chinezoaica
• 200 g miez de nuca
• 200 g unt
• 100 g zahar
• 2 linguri cacao
• 200 g faina
• 6 albusuri
• un pliculet praf de copt (10g)
• pentru glazura prajiturii chinezoaica
• 6 galbenusuri
• 200 g zahar

Mâncare de ţelină cu măsline

Ingrediente reteta Mancare de telina cu masline:

• 2 teline (de marime potrivita)
• 200 g masline (optional)
• 2 cepe
• 100 ml vin (optional)
• 200 ml suc de rosii
• 2-3 foi de dafin
• o legatura mica de patrunjel
• ulei, sare si piper

Prăjitură cu vanilie

Ingrediente reteta Prajitura cu vanilie:

• pentru blatul prajiturii cu vanilie
• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 5 linguri faina
• 2 lingurite esenta vanilie
• pentru crema de vanilie
• 4 galbenusuri
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 1/2 litru lapte
• 200 g unt (un pachet) sau margarina
• 2 lingurite esenta vanilie

Mâncare de gutui cu pui

Ingrediente reteta Mancare de gutui cu pui:

• 1/2 kg gutui
• 1/2 kg carne de pui dezosata (optional)
• o lingura zahar
• o lingura faina
• 100 ml vin alb
• ulei, sare si piper

Ciorbă de curcan

Ingrediente reteta Ciorba de curcan:

• 1/2 kg carne de curcan
• 2 cuiburi de taitei sau fidea (cam 50 g)
• un morcov
• un ardei
• un pastarnac
• o ceapa
• o conserva de rosii in suc propriu (400 g)
• o legatura mica de leustean
• cateva linguri de bors (optional)
• circa 3 litri de apa si sare dupa gust

Tocană de legume cu orez şi ciuperci

Ingrediente reteta Tocana de legume cu orez si ciuperci:

• 200 g orez
• un kg ardei capia
• 1/2 kg ciuperci
• 1/2 kg ceapa
• 1/4 kg morcov
• 1/4 kg dovlecel
• 500 ml suc rosii
• 200 ml ulei
• 2 foi de dafin
• sare si piper

Prăjitură cu brânză, cocos şi ciocolată

Ingrediente reteta Prajitura cu ciocolata si bilute din branza si cocos:

• pentru blatul cu ciocolata
• 4 oua
• 4 linguri zahar
• o tableta ciocolata (100 g)
• 4 linguri faina
• o lingurita praf de copt
• pentru bilutele cu branza si cocos
• 250 g branza dulce
• 70 g nuca de cocos rasa
• 2 oua
• 2 linguri zahar

Gogoşari în sos de muştar (pentru iarnă)

Ingrediente reteta Gogosari in sos de mustar pentru iarna:

• 2 kg gogosari
• 200 g mustar
• 200 ml otet
• 200 ml ulei
• 200 g zahar
• 2 linguri sare grunjoasa
• 3 foi dafin
• o lingurita piper boabe

Prăjitură cu struguri, bezea şi nucă

Ingrediente reteta Prajitura cu struguri, bezea si nuca:

• 1/2 kg struguri
• 100 g miez de nuca
• pentru bezeaua prajiturii
• 6 albusuri
linguri zahar
• pentru blatul prajiturii
• 500 g faina
• 200 ml ulei
• 6 linguri zahar
• 100 ml apa
• 6 galbenusuri
• un pliculet praf de copt (10 g)

Prăjitură-Chec cu cremă de ciocolată şi gem

Ingrediente reteta Prajitura Chec cu crema ganache si gem:

• 200 g gem
• pentru chec (un chec)
• 5 oua
• 200 g zahar
• 200 g faina
• 100 ml ulei
• 1/2 pliculet praf de copt (5 g) - optional
• o lingurita esenta de vanilie (sau rom)
• pentru crema ganache
• 400 ml frisca lichida
• 200 g ciocolata

Şniţele cu iaurt (de pui sau porc)

Ingrediente reteta Snitele cu iaurt (de pui sau porc):

• un piept de pui (sau 1/2 kg porc)
• 200 ml iaurt
• 1/2 lingurita piper
• 1/2 lingurita boia
• 100 g pesmet
• ulei pentru prajit
• sare dupa gust

Rulouri de vinete cu brânză (la cuptor)

Ingrediente reteta Rulouri de vinete cu branza (la cuptor):

• 3 vinete
• 300 ml suc de rosii
• ulei, sare si piper
• pentru umplutura rulourilor
• 300 g branza cremoasa (gen feta)
• 1/2 legatura marar
• 1/2 legatura patrunjel
• 1/2 legatura menta (optional)
• pentru a gratina rulourile
• 100 g cascaval

Prăjitură cu prune şi nucă

Ingrediente reteta Prajitura cu prune si nuca:

• 500 g prune
• 200 g miez de nuca
• 200 g zahar
• 6 oua
• un pachet de unt 200 g (sau margarina, ulei)
• 300 g faina
• un pliculet praf de copt (10 g)

Saltimbocca (un fel de friptură la tigaie)

Ingrediente reteta Saltimbocca friptura la tigaie cu prosciutto si salvie:

• 400 g carne vitel (sau piept de pui)
• 4 felii de prosciutto
• 12 frunze de salvie (sau busuioc)
• 2 linguri faina
• 100 ml vin alb sec
• o lingura zeama lamaie
• 50 g unt
• 12 scobitori
• ulei, sare si piper

Peşte la cuptor cu legume

Ingrediente reteta Peste la cuptor cu legume:

• 2 pesti (aprox. 500 g)
• 3 cartofi
• 3 cepe
• 2 morcovi
• 4 catei de usturoi
• o conserva de rosii (circa 300 g)
• o lamaie
• ulei, sare si piper

Mâncare de ardei copţi

Ingrediente reteta Mancare de ardei copti:

• un kg ardei (de preferat capia)
• 4 rosii proaspete (sau conservate)
• o ceapa
• 2-3 catei usturoi
• o lingurita faina
• o legatura mica de patrunjel
• ulei, sare si piper

Chiftele de peşte

Ingrediente reteta Chiftele de peste:

• 500 g file de peste
• o lamaie
• 2-3 catei usturoi
• o ceapa
• un ou
• 1/2 legatura marar
• 1/2 legatura patrunjel
• 2 linguri pesmet
• ulei, sare, piper si faina

Prăjitură Deliciu (cu blat din nucă)

Ingrediente reteta Prajitura Deliciu cu blat din nuca si crema:

• pentru blatul prajiturii Deliciu
• 7 albusuri
• 200 g zahar
• 4 linguri nuca macinata
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri faina
• pentru straturile adiacente blatului
• 250 g miez de nuca
• 250 crema de ciocolata
• pentru crema prajiturii Deliciu
• 7 galbenusuri
• 7 linguri zahar
• 7 linguri lapte
• 500 ml frisca lichida
• un pliculet gelatina (10 g)
• pentru stratul de biscuiti
• 200 ml cafea
• 24 biscuiti (un pachet)

Prăjitură cu mentă, ciocolată şi cocos

Ingrediente reteta Prajitura cu menta, ciocolata si nuca de cocos:

• 150 ml sirop de menta
• 3 oua
• 350 g faina
• 200 ml iaurt
• 300 g zahar
• 100 g fulgi nuca de cocos
• 100 ml ulei
• 300 g ciocolata (3 tablete)
• un pliculet praf de copt (10 g)
• 2-3 lingurite esenta de menta (optional)

Creveţi la tigaie cu vin şi usturoi

Ingrediente reteta Creveti la tigaie cu vin si usturoi:

• 500 g creveti prefierti
• 200 ml vin alb
• o lamaie mica
• un ardei iute
• 3 catei usturoi
• 1/2 legatura patrunjel
• ulei, sare si piper

Prăjitură cu caise

Ingrediente reteta Prajitura cu caise:

• 1/2 kg caise
• 6 oua
• 12 linguri zahar
• 200 ml ulei
• 200 ml iaurt
• 1/2 plic praf copt
• 350-400 g faina
• coaja unei lamai

Brioşe cu stafide

Ingrediente reteta Briose cu stafide:

• 200 g stafide
• 250 ml ulei
• 250 ml iaurt
• 200 g zahar
• 300 g faina
• 2 oua
• un pliculet praf de copt (10 g)

Iepure la cuptor cu legume

Ingrediente reteta Iepure la cuptor cu legume:

• 1/2 iepure (circa 700 g)
• 200 g afumatura
• 2 morcovi
• 2 cartofi
• un ardei
• 6-7 catei de usturoi
• 200 ml vin
• 2-3 ramurele de rozmarin (optional)
• ulei, sare si piper

Prăjitură cu foi şi cremă caramel

Ingrediente reteta Prajitura cu foi si crema caramel:

• pentru foile de prajitura
• 3 oua
• 10 linguri ulei
• 10 linguri lapte
• 5 linguri zahar
• o lingurita amoniac (bicarbonat de amoniu)
• aprox. 400 g faina (cat cuprinde)
• pentru crema caramel
• 300 g zahar
• 100 g faina (sau amidon)
• 500 ml lapte
• 300 g unt (un pachet si jumatate)
• 4 oua
• pentru glazura (optional)
• o ciocolata (100 g)
• 2-3 lingurite ulei sau lapte

Salată de chiftele cu maioneză, smântână şi ceapă marinată

Ingrediente reteta Salata de chiftele cu maioneza si ceapa marinata:

• pentru chiftele
• 500 g carne tocata
• un ou
• 2 catei de usturoi
• 4 linguri pesmet (sau miez de paine)
• o legatura mica verdeata (marar, patrunjel)
• sare si piper
• pentru ceapa marinata
• 3 cepe
• 150 ml otet
• 150 ml apa
• pentru sosul salatei
• 200 g maioneza
• 100 ml smantana

Ciorbă de salată verde cu smântână

Ingrediente reteta Ciorba de salata verde cu smantana:

• o salata verde
• 2 cepe
• 2 catei usturoi
• un morcov
• o lingurita boia de ardei
• 100 g afumatura (optional)
• o lingura faina
• 200 ml smantana (sau iaurt gras)
• 2 oua (doar galbenusurile)
• o legatura marar
• otet sau lamaie pentru acrit
• ulei, sare si piper

Chec din albuşuri cu fructe

Ingrediente reteta Chec din albusuri cu fructe:

• 6-7 albusuri (o cana circa 250 ml)
• 200 g zahar (o cana)
• 150 g faina (o cana)
• coaja unei lamai
• 200 g fructe confiate (optional)
• 100 ml ulei

Plăcintă cu carne in foitaj

Ingrediente reteta Placinta cu carne in foitaj:

• 800 g aluat foitaj
• 700 g carne tocata
• un morcov
• o ceapa
• o legatura marar
• o legatura patrunjel
• 3 oua
• boia, sare si piper

Ciorbă de linte

Ingrediente reteta Ciorba de linte:

• 300 g linte rosie (sau verde)
• o ceapa
• 2 catei de usturoi
• un morcov
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 linguri ulei de masline (sau floarea soarelui)
• o lingurita boia
• o lingurita chimion (optional)
• o jumatate de lamaie
• sare si piper

Prăjitură Krantz (cu nuci caramelizate)

Ingrediente reteta Prajitura Krantz cu nuci caramelizate:

• pentru foile prajiturii
• 10 albusuri
• 250 g zahar
• 300 g miez de nuca (macinat)
• 6 linguri faina
• pentru crema prajiturii
• 10 galbenusuri
• 150 g zahar
• 300 g unt
• 2-3 lingurite esenta (rom si vanilie)
• pentru "krantz"
• 100 g zahar
• 100 g miez nuca (bucati)

Cremşnit (foitajul şi crema de vanilie)

Ingrediente reteta Cremsnit:

• pentru aluatul foilor de cremsnit
• 2 galbenusuri
• 1/2 pachet unt (100 g)
• o lingura otet
• faina cat cuprinde (circa 400 g)
• pentru a unge foile
• un pachet unt (200 g)
• 200 g faina
• pentru crema de vanilie a cremsnitului
• un litru lapte
• 200 g amidon (sau faina)
• 5 galbenusuri
• 200 g zahar
• 4 pliculete zahar vanilat (4x8g)
• 1/2 pachet unt (100 g)

Mâncare de peşte la cuptor (cu smântână)

Ingrediente reteta Mancare de peste la cuptor (Stiuca):

• un peste mare (de macar un kg)
• o conserva de rosii in bulion (400 g)
• 300 g ciuperci
• 2 ardei
• 4 cepe
• 4-5 catei de usturoi
• 200 ml smantana
• o lingurita cimbru
• circa 100 g faina
• ulei, sare si piper

Clătite braşovene cu ciuperci şi carne

Ingrediente reteta Clatite brasovene cu ciuperci si carne:

• pentru clatitele simple
• 250 ml apa (o cana)
• 75 g faina (1/2 cana)
• 2 linguri ulei
• un praf de sare
• pentru umplutura clatitelor brasovene
• 250 g ciuperci
• 250 g carne de pui (tocata)
• o ceapa
• o legatura marar
• 250 ml lapte (1/2 cana)
• un ou
• o lingurita faina
• sare, piper, boia, cimbru
• pentru crusta clatitelor brasovene
• 2 oua
• 150 g pesmet
• ulei pentru prajit

Tuslama de burtă

Ingrediente reteta Tuslama de burta:

• 500 g burta de vita
• 300 ml supa de vita (optional)
• 200 ml smantana
• 2 lingurite faina
• un ou
• 4-5 catei de usturoi
• ulei, sare si piper

Prăjitură cu griş şi lămâie

Ingrediente reteta Prajitura cu gris si lamaie:

• pentru blatul prajiturii
• 5 oua
• 100 g unt
• 500 ml iaurt
• 200 g zahar
• 500 g gris
• un pliculet praf de copt (10g)
• pentru siropul prajiturii
• 300 g zahar
• 2 lamai
• 200 ml apa

Ştrudel cu mere

Ingrediente reteta Strudel cu mere:

• pentru foile strudelului
• 12 linguri ulei
• 12 linguri apa minerala
• un ou
• 5 g praf de copt (1/2 pliculet)
• 1/2 lingurita sare
• aprox. 500 g faina (cat cuprinde)
• pentru "ciulama" (folosita la foi)
• 6 linguri ulei
• 6 linguri faina
• pentru umplutura strudelului
• un kg mere
• 5 linguri zahar
• 1-2 lingurite scortisoara

Salată orientală de cartofi

Ingrediente reteta Salata orientala de cartofi:

• un kg cartofi rosii
• o ceapa
• 2 oua
• 200 g masline
• ulei, sare si otet

Panna cotta (budincă italienească)

Ingrediente reteta Panna cotta (budinca italieneasca):

• 500 ml frisca lichida
• 100 ml lapte (sau apa)
• 10 g gelatina (un pliculet)
• 100 g zahar
• esenta de vanilie (ideal pastaie)

Creier pane (de vită sau porc)

Ingrediente reteta Creier pane:

• 500 g creier (de vita sau porc)
• 2 oua
• 150 g faina
• 200 g pesmet
• 2 linguri otet
• 2 foi de dafin
• 1/2 lingurita piper boabe
• sare si ulei pentru prajit

Fursecuri cu seminţe

Ingrediente reteta Fursecuri cu seminte:

• 400 g seminte
• 200 g untura (sau unt, margarina)
• 2 oua
• o lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 portocala (coaja)
• aproximativ 500 g faina
• 200 g zahar

Covrigi pufoşi umpluţi cu nucă

Ingrediente reteta Covrigi pufosi umpluti cu nuca macinata:

• pentru aluatul covrigilor
• 500 g faina
• 200 ml lapte
• 100 g unt
• 2 oua
• 150 g zahar
• un cubulet drojdie (25g) sau un plic (7g)
• o lamaie (doar coaja)
• pentru umplutura covrigilor
• 300 g nuca macinata
• 150 g zahar
• 100 g unt
• pentru a unge covrigii
• un ou

Chec aperitiv (adică un chec sărat)

Ingrediente reteta Chec aperitiv (chec sarat):

• 4 oua
• 4 linguri faina (cu varf)
• 150 g cascaval
• 150 g sunca presata
• 150 g ciuperci
• 100 g masline (fara samburi)
• un ardei (rosu, daca se poate)
• o lingurita praf de copt (rasa)
• sare si piper