Cornuleţe cu gem

Ingrediente reteta Cornulete cu gem:

• un borcan gem (360-400 g)
• 300 g untura (sau unt)
• 150 ml bors (sau apa minerala)
• un cubulet drojdie proaspata (25g) sau un pliculet 7g uscata
• circa 800 g faina (cat cuprinde)
• 2-3 lingurite esenta de rom
• 200 g zahar pudra

Modul de preparare a retetei:
Cea mai importanta caracteristica a acestei retete de cornulete cu gem este fragezimea care este obtinuta prin utilizarea borsului. Am scris asta inca de la inceput deoarece acum vreo doi ani am publicat pe blog o reteta de cornulete cu rahat fara bors si am vazut ca multa lume nu prea stie care este diferenta intre cornuletele pe baza de bors si cele pe baza de lapte sau apa. Deci, daca ne dorim niste cornulete fragede care efectiv ni se topesc in gura, folosim aceasta reteta; daca vrem cornuletele tari si sfaramicioase, atunci folosim reteta veche, catre care las link.

Este important ca ingredientele principale ale cornuletelor, adica untura si borsul a fie la temperatura camerei atunci cand le vom folosi. Turnam 150 ml de bors intr-un vas (n-am incercat, insa multa lume zice ca apa minerala fragezeste cornuletele la fel de bine), maruntim un cubulet de drojdie proaspata (sau un pliculet cu 7 g de drojdie uscata) si il adaugam impreuna cu un praf de sare si o lingurita rasa de zahar. Amestecam pana ce dizolvam drojdia in bors, apoi adaugam cateva lingurite cu esenta, in functie de cat de concentrata este esenta pe care-o folosim (eu am ales rom, insa putem pune orice ne place). Punem si cele 300 g de untura, apoi amestecam compozitia cornuletelor cat de bine putem (nu o sa avem mare succes, deci nu trebuie sa insistam prea mult).

Pentru inceput punem in vas 800 g de faina, presarand-o treptat si amestecand. Este indicat sa ne folosim mainile atunci cand amestecam faina in compozitie, pentru ca astfel vom reusi sa incorporam mai eficient untura. Trebuie sa obtinem un aluat tare si nelipicios pe care sa-l putem intinde cu sucitorul, deci este foarte probabil sa mai fie nevoie sa adaugam faina pentru a atinge consistenta dorita. Dupa aceea introducem in frigider aluatul obtinut si il tinem acolo cel putin 30 de minute (cu cat aluatul va sta acum mai mult timp in frigider, cu atat mai apoi cornuletele cu gem vor fi mai fragede).

Atunci cand vom incepe sa formam cornuletele, va trebui sa pastram in continuare aluatul in frigider, il scoatem numai pentru a rupe repede bucatele mici din el (doar cat sa intindem o foaie). Pudram cu faina blatul de lucru si, cu ajutorul sucitorului, intindem aluatul intr-o foaie foarte subtire, pentru ca altfel cornuletele cu gem ne vor iesi foarte umflate (bine, nu trebuie nici sa exageram, nu este necesar sa intindem foaia chiar pana ajunge atat de subtire incat sa reusim sa vedem prin ea). Ne putem face o idee si din imaginile retetei.

Pentru a modela cornuletele decupam un dreptunghi in foaia de aluat si inlaturam ceea ce este de prisos (lungimea dreptunghiului nu conteaza, importanta este latimea: 6-7 cm). Ungem foaia cu gem (dar nu punem foarte mult, pentru ca altfel acesta va curge in timpul coacerii) si rulam foaia pe lungime (am rulat-o de doua ori). Taiem ruloul format in bucatele de grosimea unui deget (1cm) folosind un cutit foarte bine ascutit si pudrat cu faina (pudram cutitul cu faina pentru a nu se lipi cornuletele de el).

Asezam cornuletele cu gem in tava, lasand cam un centimetru distanta intre ele, deoarece vor mai creste putin la cuptor (avem nevoie de doua tavi pentru a le coace pe toate). Incingem bine cuptorul, introducem apoi tava cu cornulete si le coacem aproximativ 20 de minute (pana cand se rumenesc putin). Dupa ce le scoatem din cuptor, cand inca sunt putin calde (dar nu foarte fierbinti), tavalim cornuletele prin zahar pudra. Cea mai simpla si rapida metoda este sa punem intr-o punga zaharul pudra si cornuletele, iar apoi sa scuturam energic punga - aceasta trebuie sa fie una rezistenta, altfel ne asumam riscul de a arunca zahar si cornulete prin toata bucataria in cazul in care se rupe :)

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete culinare!
Pofta buna
Ți-a plăcut reţeta? Recomandă-o!