Paste cu brânză sărată la cuptor

Ingrediente reteta Paste cu branza la cuptor:

• 500 g paste (o punga)
• 300 g branza telemea
• 200 ml smantana
• 100 g unt
• 4 oua
• 3 linguri pesmet
• sare (in functie de cat de sarata e branza)
• piper (optional)

Modul de preparare a retetei:
In momentul cand am inceput sa scriu reteta, am realizat ca nu stiu cum sa descriu exact pastele cu branza la cuptor - primul gand care mi-a trecut prin cap a fost ca acestea ar fi un fel de desert sarat, sunt curios cum le veti percepe voi. Pentru cantitatile acestei retete avem nevoie de o tava micuta, eu am folosit una avand dimensiunile 25x17 cm.

Prepararea compozitiei de branza a pastelor. Punem patru oua intr-un vas incapator si le batem bine, apoi adaugam 200 ml de smantana (este recomandat sa folosim o smantana cat mai grasa pentru aceasta reteta de paste) si 300 g de branza telemea rasa (in cazul in care branza pe care o avem este prea moale pentru a putea fi data pe razatoare, atunci o maruntim putin, incercand s-o strivim cu degetele). Condimentam compozitia cu sare si, eventual, piper (insa trebuie sa avem grija cu sarea, de cele mai multe ori branza telemea este destul de sarata - cel mai sigur este sa gustam).

Fierberea pastelor este cea mai simpla etapa a retetei. Punem la foc o cratita cu apa si un praf de sare, adaugam pastele in momentul in care apa incepe sa fiarba si le lasam la fiert in jur de zece minute (timpul de fierbere exact il gasim pe ambalajul pastelor). In mod normal, 100 g de paste se fierb intr-un litru de apa.

Coacerea pastelor cu branza. Scoatem din cratita pastele fierte, le trecem printr-un jet de apa rece, dup care le punem peste compozitia de branza si amestecam totul. Ungem cu unt o tava (nu trebuie sa folosim tot untul, ci doar atat cat este nevoie pentru a unge tava), presaram apoi tava cu pesmet (incercand sa acoperim si marginile tavii). Punem in tava pastele cu branza si le presam putin, pentru a sta uniform in tava, apoi rupem bucatele untul ramas si asezam bucatelele deasupra pastelor. Incingem bine cuptorul, apoi introducem tava cu paste la cuptor si le coacem la foc mediu (175 grade C) timp de aproximativ o jumatate de ora (adica pana atunci cand vedem ca au capatat o crusta aurie, nu mai mult).

Singurul neajuns al retetei (din punctul meu de vedere) ar fi faptul ca, nefiind acoperite suficient cu compozitia de branza, pastele de deasupra se usuca la cuptor si devin cam tari/ crocante. Exista si o solutie pentru a evita pastele crocante de la suprafata: putem reduce cantitatea de paste cu aproximativ 100-150 g sau marim cu 25% cantitatile celorlalte ingrediente. Pentru cei care urasc matematica sau calculele de orice fel, iata si ingredientele actualizate pentru a "acoperi" complet o intreaga punga de paste (de 500 g):

• 375 g branza telemea
• 250 ml smantana
• 125 g unt
• 5 oua
• 3 linguri pesmet

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete culinare!
Pofta buna
Ți-a plăcut reţeta? Recomandă-o!