Cheesecake (Prăjitură cu brânză)

Cheesecake reteta
Ingrediente reteta Cheesecake (Prajitura cu branza):
  • pentru blatul de cheesecake
  • 300 g biscuiti digestivi (sau graham)
  • 150 g unt
  • pentru compozitia de branza
  • 1 kg branza dulce de vaca
  • 250 g zahar
  • 3 linguri cu varf de faina
  • 2 lingurite coaja de lamaie rasa
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 5 oua
  • 2 galbenusuri
Cheesecake ingrediente reteta
Modul de preparare a retetei:
Cum numele retetei este in limba engleza si cum probabil nu toata lumea a auzit de cheesecake, primul lucru pe care trebuie sa-l fac este sa spun ce anume este acest cheesecake: o prajitura cu multa branza si un blat subtire de biscuiti. Pisam biscuitii digestivi (eu i-am strivit folosindu-ma de un sucitor). Topim untul fara a-l arde (eu l-am topit la bain-marie, se poate topi si la cuptorul cu microunde) si il turnam peste biscuitii maruntiti. In functie de cat de dulci sunt biscuitii, optional putem adauga si putin zahar. Amestecam foarte bine compozitia blatului de cheesecake si apoi o folosim pentru a tapeta vasul in care o vom coace (o tapetam presand-o cu degetele). Am folosit o forma de tort rotunda (avand diamentrul de 24 cm) cu margine detasabila, pe fundul careia am pus hartie de copt si i-am uns cu unt partea laterala (putem folosi orice alta grasime). Nu este neaparat obligatoriu, insa eu am tinut blatul de cheesecake in frigider cat timp am preparat compozitia de branza (unii aleg sa coaca putin blatul inainte, insa cheesecake-ul ne va iesi bine mersi chiar si daca nu-i mai facem nimic). Este indicat ca branza folosita la prepararea cheesecake-ului sa fie una grasa si obligatoriu foarte bine scursa de zer. Punem un kg de branza intr-un vas si adaugam un sfert de kg de zahar, cele trei linguri de faina (cu varf), doua lingurite cu esenta de vanilie si doua lingurite cu coaja de lamaie rasa (sau una de lamaie si cealalta de portocala). Daca branza nu este foarte fina, atunci o dam prin sita, o pasam cu blenderul sau cu mixerul. Amestecam foarte bine ingredientele cheesecake-ului, apoi adaugam, pe rand, cele cinci oua intregi si cele doua galbenusuri (punem un ou, amestecam pana cand il incorporam, apoi il punem pe al doilea si tot asa pana cand le terminam de pus pe toate). La sfarsit, compozitia noastra trebuie sa isi schimbe consistenta si sa arate cam ca un fel de smantana. Incingem cuptorul la 150 grade pentru aproximativ zece minute. Scoatem din frigider blatul de cheesecake, turnam compozitia de branza si introducem vasul la cuptor. Vom coace cheesecake-ul la temperatura constanta de 150 grade timp de 50-60 de minute (la foc mediu spre mic). Atunci cand este gata, vom observa ca se va desprinde usor de marginea formei (in partea de sus), iar in mijloc va "tremura" putin, asa ca trebuie sa asteptam ca cheesecake-ul nostru sa se raceasca complet inainte de a-l taia. Este posibil ca in timpul coacerii sa curga unt topit in cuptor (pe la marginea formei de tort) - pentru siguranta, sub gratarul pe care sta forma cu cheesecake vom pune tava cuptorului (pe care o scoatem si o curatam, in cazul in care simtim ca iese miros de fum din cuptor). Toppingul cheesecake-ului este optional, acesta fiind motivul pentru care nu l-am mentionat in lista cu ingredientele retetei. In caz ca este cineva interesat, avem nevoie de: 250 g fructe congelate, o lingura cu zeama de lamaie, o lingura de amidon, doua linguri de zahar si 50 ml apa. Amestecam toate ingredientele intr-un vas pe care il punem la foc. Dupa ce incepe sa fiarba, mai tinem toppingul trei-patru minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. Apoi il lasam sa se raceasca si il punem peste cheesecake (dupa ce si acesta din urma s-a racit).
Cheesecake reteta
Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri!
Pofta buna Recomandă această reţetă pe Google

106 comentarii:

  1. Arata demential !!! Felicitari

    RăspundeţiȘtergere
  2. Woooow cum arata!!!!

    Esti casatorit?

    Felicitari,ai niste retete minunate!!Camy.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Camy, am tot raspuns in ultimul timp la aceasta intrebare... Asta inseamna ca mi-ai descoperit recent blogul :) Nu sunt casatorit.

      Ștergere
    2. daca nu esti casatorit cred ca o sa primesti ceva propuneri in privat =)) foarte tare blogul , felicitari :)

      Ștergere
    3. Multumesc, Ella. Nu stiu la ce fel de propuneri te referi :D, insa marturisesc ca mai primesc si mesaje in privat :))

      Ștergere
  3. Robert , dar tu esti criminal ... daca eram ,,grea" :)) , sigur pierdeam .
    Am retinut-o in caietul meu cu retete , multumesc , arata formidabil .

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu placere, sper s-o incerci cat de curand. Oare la inceputul retetei de cheesecake ar trebui sa avertizez femeile insarcinate ca nu e indicat s-o citeasca pana la capat? :)

      Ștergere
  4. Reteta este de retinut.Va doresc multe retete interesante in continuare!
    Olivia

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mersi Olivia, sper sa nu fie singura reteta de pe blog pe care vrei s-o retii ;)

      Ștergere
  5. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah kabartan bir görüntüsü var.

    Saygılar..

    RăspundeţiȘtergere
  6. Multumesc pt. cheesecake. Il incerc in weekend asta sa vad daca imi iese fara probl.
    Spune-mi, pentru 18 persoane ar trebui sa fac 2 cheesecake-uri, nu?
    Imi vine sa musc din ultima poza :))))

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ama, cred ca ar trebui sa ajunga. Dar daca si celelalte 17 persoane sunt la fel de pofticioase ca si tine, atunci tare mi-e ca 2 cheesecake-uri sunt insuficiente :)))

      Ștergere
    2. Ha!Ha! foarte tare raspunsul tau! Dupa ce ca esti bun bucatar mai esti si simpatic! Ai si tu vreun defect? :))
      Alina.

      Ștergere
    3. Alina, adevaru` e ca sunt plin de defecte. Si, din pacate, nici macar nu sunt un bucatar atat de bun precum par. Da` simpatic sunt :))

      Ștergere
  7. Ai niste retete super!Am facut si eu prajitura cu mere si blat de biscuiti si a iesit delicioasa.Cred ca am sa o incerc si pe asta ca-i foarte apetisanta :).

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca-ti plac (dar mai ales ca-ti ies!) retetele mele. Inteleg ca-ti plac prajiturile cu biscuiti, poate ar trebui sa arunci o privire si pe reteta bombelor din biscuiti.

      Ștergere
    2. Am facut-o si pe-asta :).A iesit super buna.Blatul un pic crocant si gustul de branza dulce cu vanilie si lamaie e de nedescris.Am pus deasupra un toping din jeleu si fructe confiate.Singura greseala a fost l-am pus un pic prea cald si s-a insiropat putin blatul.Dar cand s-a racit a fost super bun.Arata exact ca cel din poza ta, numai ca in loc de capsuni au fost caise.Carmen.

      Ștergere
    3. Carmen, exact asta este ideea atunci cand scriu retetele: toate sa va iasa la fel ca in imaginile mele. Inteleg ca n-ai mai avut rabdare la sfarsit... :) eu chiar am specificat in reteta faptul ca toppingul trebuie lasat sa se raceasca inainte de a-l pune pe cheesecake. Oricum, nu a influentat prea mult rezultatul final.

      Ștergere
  8. Arata super, chiar mi-ai facut pofta, stii cum sa ma multumesti.
    Mersi si felicitari pentru selectia facuta.

    RăspundeţiȘtergere
  9. Vara viitoare vin la tine in cantonament 30 zile ! Stii cate cheesecake-uri am facut in weekend? 1? Nu ! 2? Nu ! 3!!!!!!! Am mancat de am rupt! Era un trafic in bucatarie mai ceva ca pe DN1, La a doua prajitura nici nu s-a mai deranjat lumea sa-si puna in farfurie, s-a mancat direct din platou. Trebuie NEAPARAT sa faci un meniu de detoxifiere...o salata cu apa si aer...ceva light... ca in ritmul asta ... Si cand ma gandesc ca la mine s-a deschis sezonul meselor si chefurilor... o tin asa pana la revelion !

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hehe, pai daca gatesti atat de mult, atunci pana la sfarsitul verii nu te mai las sa pleci! :D Asa ca nu te obosi prea mult pana atunci, inchide sezonul asta al chefurilor :))

      Ștergere
  10. Felicitari pentru blog/site. Ca o recomandare pe viitor pentru toate retetele: scrie si gradul de dificultate de realizare a preparatului si eventual timpul. Spor in continuare!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc, Catalin. Nu cred ca voi scrie gradul de dificultate si timpul prepararii retetelor deoarece totul este relativ. De exemplu, o reteta care mie-mi pare complicata este perceputa drept extrem de simpla de catre mama. Iar timpul poate varia extrem de mult, in functie de indemanarea si experienta celui care gateste. Sau poate si de cheful cu care o face :D - am observat ca pana si eu uneori imi prepar o simpla omleta in 5 minute si alteori in 15 minute... :) Deci nu stiu cat de mult as ajuta cititorii. Oricum, iti multumesc pentru sugestie. Dar m-ai pus pe ganduri acum: oare cat timp mi-a luat sa fac cheesecake-ul asta? :)

      Ștergere
    2. In plus ca pe mine m-ar descuraja un grad de dificultate ridicat, asa ca nu stiu, pofta mi-e, din descrierile tale pare usor ii dau bice si poate imi iese ceva...
      Alina.

      Ștergere
  11. Cu siguranta ar trebui sa faci si acea mentiune :d

    RăspundeţiȘtergere
  12. Am facut prajitura. Mi-a iesit foarte buna crema de branza, nici prea dulce, nici ne-dulce, dar blatul un pic amarui. Am folosit biscuiti digestivi de la Gulon. Prajitura mi-am inchipuit-o mai fina, mai deosebita dar nu este. Am asociat-o cu cele cu mascarpone. Per total este gustoasa dar nu este fina.:)
    Alina.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Alina, nu stiu cum sunt acei biscuiti, este prima data cand aud de ei, insa probabil acestia au facut ca blatul sa fie putin amarui. Cred ca cheesecake-ul nu prea poate fi asociat cu prajiturile cu mascarpone, la acelea de obicei este vorba de un fel de crema mai putin consistenta.

      Ștergere
  13. Eu o fac cu cream cheese Philadelphia si iese delicioasa, foarte finutza.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. N-am incercat-o, deci nu pot decat sa te cred pe cuvant :) N-am dat niciodata prea multa importanta branzei folosite la cheesecake.

      Ștergere
  14. Wow, super arata!! Imi place mult cheesecake-ul, iar prezentarea ta e senzationala!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Paula, initial m-am gandit sa pun toppingul mai mult pentru a da bine in imaginile retetei, insa mai apoi mi-am dat seama ca acesta contribuie destul de mult si la gustul cheesecake-ului.

      Ștergere
  15. Alexandra Munteanu16 ianuarie 2013, 15:41

    Am incercat reteta...si chiar mi-a iesit :)) sunt foarte incantata de site-ul tau!! cu siguranta voi mai incerca si alte retete de aici!! O zi placuta tuturor!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Alexandra, pari ca nu te asteptai sa-ti iasa cheesecake-ul, asa ca ma bucur cu atat mai mult sa aud asta :) Si-mi doresc sa ramai la fel de incantata de retetele gasite pe site-ul meu.

      Ștergere
  16. Salutare...din nou pe blogul tau....am prajitura in cuptor...dar cuptorul nu e electric...deci sper sa nu ard prajitura...si dupa primele secunde era un mare fum in bucatarie..deci tre sa merg sa verific tava. Asadar - eu am pus 5 oua, ca nu am citit cu prea mare atentie pe unde se mai pun si celelalte 2 gabenusuri - ce se va intampla? Si ptr. toping, n-am amidon...ce pot sa pun...niste gris nu merge?:))sau perle de tapioca - dupa ce le dau prin rasnita de zahar?
    Tatucule,sa-ti traiasca familia...si daca tot n-or ramane maculii mei multamiti...apoi te angajez o sapt, ca tot vine ziua lu fiu-miu si nu i-ar strica un tort precum fulgerul McQueen sau precum calutul Blackie.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna, fumul nu e un motiv de ingrijorare, probabil a curs putin unt topit pe la imbinarea formei de tort si s-a ars in cuptor.
      Neatentia ta nu cred ca a cauzat mari daune cheesecake-ului, insa cele doua galbenusuri pe care nu le-ai pus sigur i-au influentat culoarea.
      Amidonul poate fi inlocuit cu faina, n-are rost sa te complici cu perle de tapioca :))
      Nu-mi place chiar atat de mult sa gatesc incat sa vreau sa fac asta o saptamana, mai degraba as veni sa vad "Cars" alaturi de cel mic :D

      Ștergere
  17. ok..deci revin rezultatul - biscuitii mi s-au ars putin - dar nici un motiv de ingrijorare. Ingrijorator ptr. mine a fost faptul ca erau mult prea sfaramicios "aluatul de biscuiti" - ca sa-l pot modela pe margini am mai picurat niste apa!
    Am inteles ptr. ce erau cele 2 galbenusuri - deci a fost foarte ok si fara.
    Toppingul l-am facut cu praf de tapioca si fructe de padure si rezultatul a fost ca un jeleu...care arata demential, o fi aratand ptr. cateva ora, ca dimineata cand l-am scos din frigider si-a pierdut viiciunea - nu-i asa ca toppingul se pune inainte de a servi prajitura?

    Per total = sotul incantat, piticul s-a descurcat inlaturand gelul de fructe si servindu-si doar branza.Eu mandra de inventivitatea "sosului"...:)

    Sa nu-ti imaginezi ca am luat tapioca special ptr. asta, de obicei am rezerve in casa, fiu-miu fiind un fan de tapioca cu lapte.:)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. He he, ma cam speriasem auzind de tapioca, eu incerc sa stau cat mai departe de ingrediente d`astea exotice. Eu as pune toppingul chiar inainte de a servi cheesecake-ul doar daca as vrea sa impresionez pe cineva :D Altfel nu mi-as bate capu` cu faptul ca poate a doua zi nu mai arata la fel. Cu toate ca cel pe care-l prepar eu (cel de la sfarsitul retetei de cheesecake) nu mi se pare ca se modifica substantial in timp.
      Despre blatul din biscuiti nu prea stiu ce sa zic, probabil biscuitii pe care i-ai folosit au fost mult mai deshidratati decat media :D Dar aici ma gandesc ca n-ai intrat in panica - eu unu` as mai fi topit un pic de unt, n-as fi fost la fel de descurcaret ca tine :)

      Ștergere
    2. Da' ce-i topioca aia, d'ne? :))

      Ștergere
  18. frate, merci de reteta, o sa incerc. cea mai mare problema o sa fie cumpararea unei forme de tort cu pereti detasabili 24cm. da-mi sugestii unde gasesc una si din ce material e bine sa fie facuta si cam la ce pret e

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. N-ai pentru ce. Cea mai mare problema e de fapt si cea mai usor de rezolvat :) Gasesti forma cu pereti detasabili in toate hipermarket-urile, la preturi ce variaza undeva intre 20 si 90 lei. Eu am una nepretentioasa, din tabla pe care-am dat vreo 30 si ceva de lei si se descurca mai mult decat onorabil.

      Ștergere
  19. am gasit azi dar nu de 24, de 26. sper sa fie ok, ureaza-mi noroc, marti pun in aplicare reteta

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Este ok si cea de 26, doar ca-ti va iesi o idee mai "pitic" cheesecake-ul. Iti tin pumnii marti!

      Ștergere
  20. m-am gandit si eu la faza asta si am facut un calcul de genul V= π〖12〗^2*g1,V= π〖13〗^2*g2 adica
    144*g1 = 169*g2; g1/g2 = 169/144 care e aproximativ 1.173 deci tortul tau e cu 17% mai inalt decat al meu

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. :) Imi place ca n-ai lasat nimic la voia intamplarii. Dar cred ca i-ai bagat pe multi in ceata cu calculul asta :))) Avand atata meticulozitate, sunt slabe sansele ca reteta de cheesecake sa-ti puna vreo problema.

      Ștergere
    2. reteta a fost un adevart succes totusi fiind forma de 26 a trebuit sa fac mici modificari, la blat a trebuit sa pun un pic mai mult de 300g de biscuiti si mai mult unt cam 180 de grame. oamenilor le-a placut cum a iesit, pe langa mai toti(printre care si eu) au preferat sa il serveasca si cu putin sirop in farfurie, am avut de coacaze negre. in concluzie, merci e reteta, am reusit sa fac un desert bun, aratos si foarte frumos mirositor dupa ce l-am scos din cuptor

      Ștergere
    3. N-ai pentru ce, ma bucur ca cheesecake-ul a meritat efortul facut pentru a cumpara forma :)

      Ștergere
    4. ..."t" e genial. il tot citeam cand.. pe la jumatatea calcului sau matematic, am inceput sa casc. asta e semn ca ma depaseste treaba aia ce a scris-o acolo. e ora 02:02 cand scriu chestia asta.. poate totusi chiar altul ar fi motivul pt care am ajuns sa simt ca ma lasa puterile. :D

      Ștergere
  21. buna, am incercat cateva din retetele postate de tine si toate au iesit super! insa cheesecake-ul e minunat! ma bucur ca am descoperit acest sit.
    tine-o tot asa.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna, Tatiana! Ma bucur ca mi-ai descoperit blogul, ma bucur ca ti-au iesit toate retetele incercate pana acum si ma bucur ca mi-ai dat o idee: aceea de a face un top al retetelor mele :) Sunt curios care este cea mai apreciata...

      Ștergere
  22. Salut! Azi am cumparat si eu tava cu fund detasabil ca de mult tp. tanjesc dupa prajitura asta...o am la cuptor si abia astept sa o scot...dar parca nu mai trece tp-ul :D

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. S-o stapanesti sanatoasa, Lucia! Cred ca asa s-a prins Einstein cum sta treaba cu relativitatea, asteptand sa i se coaca un cheesecake :)) Timpul trece greu pana se coace si apoi pare sa zboare in timp ce-o mananci :D Eu spun ca merita toata asteptarea asta, acum ramane sa fii si tu de acord cu mine (dupa ce-o gusti).

      Ștergere
    2. O explozie de gusturi...ai avut mare dreptate...merita asteptarea. Multumesc pt. reteta.

      Ștergere
    3. N-ai pentru ce, Lucia... sunt usurat ca nu m-ai contrazis :D

      Ștergere
  23. hei tu, barbatlacaratita, vreau sa fac si eu minunatia asta dar tava mea are diamentrul de 28. astept indicatii despre cantitatile care tre' sa la folosec. sunt novice ;). multam
    ha, deja a patra reteta.

    RăspundeţiȘtergere
  24. Cum naiba sa transform baby steps in giant leaps daca nu ma ajuti? Inca astept cantitatile pt tava de 28. Multam.
    PS Daca ma aventurez singura si nu-mi iese o sa ma demoralizez si nu o sa mai incerc. Minunatia asta pare chiar deliciosa si ar fi pacat sa nu ma bucur de ea, nu crezi?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Elena, nu trebuie sa te superi pe mine daca nu-ti raspund imediat - primind lunar circa 200 de mii de vizitatori, inevitabil primesc si foarte multe mesaje, nu doar pe blog, ci si pe mail sau pe facebook.
      Nu trebuie sa-ti dau eu cantitatile cheesecake-ului pentru o tava de 28 cm, aici ma gandesc ca e vorba doar de matematica :P Am avut mai sus o discutie pe aceasta tema (mate si 26 vresus 28). Uite aici>. E greu sa-ti dau ingredientele exacte, de exemplu cum multiplic cele doua galbenusuri?!? Daca-ti zic ca va trebui sa pui in cheesecake 2,31 galbenusuri, chiar vei sta tu sa masori/cantaresti 0,31% dintr-un galbenus?!?? :P
      Ca sa nu te complici, cred ca cel mai bine este sa faci un cheesecake pitic folosind ingredientele retetei mele (si punand la blat cam 33% in plus, adica 400 g biscuiti si aproape 200 g unt).

      Ștergere
  25. Ok, acum ma simt vinovata. Nu-mi place sentimentul.
    PS O sa te anunt ce mi-a iesit

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nu-ti face griji, n-ai de ce sa te simti vinovata... e placerea mea sa incerc sa-ti raspund tuturor intrebarilor. Ti-am scris mesajul anterior pentru a nu te simti cumva ignorata, iar acum ma vad nevoit sa-ti scriu pentru a nu te mai simti vinovata :) Iti tin pumnii cu cheesecake-ul!

      Ștergere
  26. M-am desfatat cu prietenii in weekend. a iesit super si la ochi.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca ti-a iesit cheesecake-ul chiar si fara cantitatile exacte, n-as fi vrut sa te demoralizezi si sa lasi atatea retete neincercate....

      Ștergere
  27. Super, am facut reteta de cateva ori shi de fiecare data a fost un succes!!!!!!!!!!! Multzumesc ca ai impartashit aceasta minunata retzeta cu noi!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. N-ai pentru ce, si eu ar trebui sa-ti multumesc tie pentru ca mi-ai supus reteta unor teste repetate si astfel, citind concluzia ta, mai multi cititori vor vrea s-o incerce. Sau ar trebui sa-ti multumesc pentru ca ai avut incredere in blogul meu culinar sau in reteta mea de cheesecake, desi pe internet sunt publicate sute de astfel de retete. Deci gasesc si eu motive pentru a-ti multumi, asa ca suntem chit... :) Te astept sa revii pe blog de cate ori ai nevoie de o reteta sau un sfat.

      Ștergere
  28. Arata intr-un mare fel! :) Trebuie sa ma incumet sa fac si eu cu crusta aia verticala, pana acu' am pus doar la fundul prajiturii. De cand am facut prima oara un cheesecake acum cativa ani, cand am venit in Canada, am ajuns la concluzia ca chiar si numai pentru asta si tot a meritat sa vin, ca in tara nu-l faceam... Si pentru ca iti dai silinta (Multumesc!) sa ne impartasesti atatea retete minunate (am pus ochii pe cea de paleuri acum! :) ), mi se pare cinstit sa impartasesc si eu un secret aflat aici, in tara (vecina, da' na...) cheesecake-ului. Se imbraca in folie de aluminiu forma in care se coace prajitura, astfel incat sa nu patrunda pe nicaieri apa la ea, si se pune la cuptor intr-o tava mai mare in care s-a pus apa - aburul ajuta prajitura sa nu se usuce excesiv si sa nu crape. Cand e gata, se stinge focul la cuptor si se mai lasa acolo prajitura inca vreo jumatate de ora, o ora, dupa care se scoate si se baga la frigider ca sa ajunga la consistenta pe care o stim.
    Inca o data multam fain pentru toata munca cu blogul, ma duc sa fac paleurile! :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc pentru ponturile legate de cheesecake! Din moment ce zici ca iti place atat de mult cheesecake-ul, banuiesc ca l-ai testat temeinic in decursul anilor astia :) N-am avut probleme cu uscatul excesiv, insa nu se stie niciodata, asa ca e mai bine sa fim preventivi. E pacat sa nu faci crusta (sau, cum i-am spus eu, blatul) cheesecake-ului pe toata suprafata tavii, mie crusta aia mi se pare ca este partea cea mai buna a prajiturii :) Si nici nu e greu de facut.
      Sper ca ai fost multumita de cum au iesit paleurile facute dupa reteta mea.

      Ștergere
  29. ..un usor iz de secta culinara tot se simte citind mesajele flirtante si raspunsurile tale calmante.
    ma pun sa fac prajitura azi.:)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nicole, cred ca esti prima care si-a dat seama ca prin acest blog culinar eu de fapt incerc sa pun bazele unei "secte culinare" in care, bineinteles, eu sa fiu marele guru culinar :D Dar, din moment ce ai facut prajitura azi, trag concluzia ca izul ala fie nu te-a deranjat, fie te-a atras :) Ce te-a convins sa intri in secta noastra: "mesajele flirtante" sau "raspunsurile calmante"? Nu de alta, da` sa stiu si eu cum sa fac sa-mi castig mai multi adepti de acum inainte :))

      Ștergere
  30. Buna ziua. Sambata am facut cheesecake dupa reteta ta, dar fara topping. Blatul de biscuiti este preferatul meu si il folosesc aproape de fiecare data cand fac tort. Nu am copt blatul inainte, dar l-am bagat in frigider la fel ca pentru tort. Copiilor le-a placut foarte mult. Multumesc pentru reteta.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu placere. Aveam impresia ca am raspuns luna trecuta, insa acum am vazut ca nu apare... Stiu ca am zis ceva de topping :) cum ca probabil copiilor le-ar fi placut si mai mult cheesecake-ul daca avea acel topping dulce ci colorat.

      Ștergere
  31. Nu stiu cât de mult succes ai la aceste retete, dar la fete .....cât cuprinde!!! :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. :)) Fiind un blog culinar, iti dai seama ca au as vrea sa am succes la retete, nu (doar) la fete... :D

      Ștergere
  32. Buna Robert! Crezi ca e oki sa folosesc urda in loc de branza de vaci ??? Am primit multa urda si nu stiu ce sa fac cu ea. Multumesc!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Lucia, poti folosi si urda in locul branzei de vac la cheesecakei. Doar ca trebuie neaparat s-o scurgi bine de zer si s-o pasezi sau s-o treci printr-o sita. Apropo de branza, tocmai am dat share pe fb unei prajituri cu branza :)

      Ștergere
    2. Multumesc mult Robert!

      Ștergere
  33. deci, am incercat destul de multe retete de-ale tale domnule Barbat la Cratita :) dar aceasta este ... nu am cuvinte... Delicioasa e putin spus pentru a caracteriza prajitura. trebuie sa recunosc ca de multa vreme am pus ochii pe cheesecake dar mi-a fost frica de esec. Rezultatul: un mare mare succes :) Multumesc mult pentru ca ai impartasit cu noi reteta :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu placere, Anto! Pacat ca nu ti-ai facut curaj mai devreme sa incerci reteta, am publicat minunatia asta de un an de zile. Mie-mi place sa cred ca frica de esec n-ar trebui sa existe in cazul retetelor mele - bine, accidente se mai pot intampla, insa din moment ce mi-a iesit mie, unui barbat care gateste la nivel de amatori, inseamna ca ar trebui sa-i iasa oricui :)

      Ștergere
  34. Buna.Deci si eu am o reteta de cheesecake si chiar am incercat-o dar nu mi-a iesit foarte bine,si acuma seara am facut-o pe cea de pe blogul tau,spre norocul meu a iesit bine tocmai a nu ma face de rusine la invitatii mei!am si un baietel de un anisor si ne cam place aceasta praji,si cum incepe postul o sa incerc tot ce se poate din retele tale...deci bafta in continuare

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Manuela, postul nu te va opri continui sa-mi incerci retetele, am publicat destule de post (inclusiv prajituri). Ma bucur ca n-ai renuntat la ideea de a face cheesecake si cred ca cel mic, chiar daca momentan nu-ti poate spune exact, este de aceeasi parere :)

      Ștergere
  35. citind prntre comentarii,fiind interesata de reteta care arata super,m-am distrat copios de conversatiile pe alaturi de reteta.:))cum face fata bucatarul?!:)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. :) Probabil doar astfel face fata, altfel s-ar plictisi sa raspunda la miile de comentarii primite pana acum... Ma bucur ca nu te-au plictisit, mai ales ca multe nu prea au legatura cu retetele.

      Ștergere
  36. Cratita nu e cu cu margine detasabila...cum as putea sa o rastorn fara sa o stric? "Succesuri" iti doresc :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Andreea, poti tapeta cratita cu hartie de copt - ideea e sa pui o hartie mai mare, pentru a-i lasa marginile in afara. Dupa ce scoti cheesecake-ul din cuptor, il lasi putin sa se raceasca si il ridici tragandu-l cu hartia (ideal ar fi sa te si ajute cineva).

      Ștergere
    2. Am reusit pana la urma fara hartie de copt, s-a rupt putin blatul de biscuiti dar asta nu a fost o problema. :) A fost delicioasa. Intre timp am cumparat cratita cu margine detasabila si acum e la cuptor! :)

      Ștergere
    3. Buna idee, inca un cheesecake pentru a testa noua cratita cu margine detasabila :)

      Ștergere
  37. Pacattttttt ca nu pot posta prajitura a iesit foarte gustos si delicios si merge foarte repede Complimentele mele barbstului la cratita di succes an continuare,tin sa-ti spun cs ma inspiri an fiecare zi

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ai putea pune o imagine pe fb, imi lasi un comentariu la ultima reteta (acolo sunt sanse mai mici sa-l ratez). Te astept sa te inspiri in fiecare zi, iar daca tot o faci, poti sa-i zici Robert barbatului la cratita ;)

      Ștergere
  38. Tocmai ce este in cuptor tortul. O sa-ti trimit poza pe facebook :P cu rezultatul final!

    RăspundeţiȘtergere
  39. in seara asta mosu are pentru el cheescake... este inca in cuptor si miroase tare bine! sper sa-l cuceresc definitiv :D

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Iar daca nu, mai ai saptamana viitoare o sansa cu Mos Craciun :))) Am inteleles ca-i si place culoarea rosie :D

      Ștergere
    2. Mos Craciun ii va aduce direct cozonac..Am trecut la avansati:)) Dar trebuie sa recunosc ca vom face impreuna cozonacul si ne inspiram din retetele tale..

      Cat despre cheescake a iesit extraordinar. Am facut mare impresie:D

      Sarbatori fericite!

      Gaby

      Ștergere
    3. Ma bucur sa aud asta, Gaby. Acum cateva ore am framantat doi cozonaci si, in timo ce-i framantam, ma gandeam ca poate ar trebui sa dau mai multe detalii in reteta pe care am scris-o acum trei ani :) Parca incep sa vad lucrurile altfel, dau mai multa atentie la detalii... Deci, daca ai vreo nelamurire, ceva, nu ezita sa ma intrebi.
      Craciun Fericit!

      Ștergere
    4. intr-adevar mereu este loc de mai bine si invatam tot timpul.. improvizam si putem aduce imbunatatiri.. Dar si cu reteta ta de acum 3 ani, am impresionat toate rudele :))) a iesit excelent, crescut frumos, aromat, cu toate cele. ptr prima data, am primit numai note maxime :))

      Ștergere
    5. :)) Deci e clar, n-are rost sa mai schimb reteta perfecta. Ma gandeam doar s-o detaliez putin, insa ce rost are sa plictisesc lumea :D Sper ca de acum vei primi numai note maxime ;)

      Ștergere
  40. e la cuptor Ș) sa vad ce iese ;)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Deeeci? Ma gandesc ca a iesit cu bine cheesecake-ul din cuptor, nu? :)

      Ștergere
  41. As dori sa stiu cum iese (daca iese) daca nlocuim forma de tort cu un vas termorezistent de sticla..

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cheesecake-ul iese bine si daca-l coacem intr-un vas termorezistent de sticla, nu ne trebuie neaparat o forma de tort. Insa va fi mai greu de scos de acolo, acesta ar fi de fapt avantajul folosirii formei cu pereti detasabili...

      Ștergere
  42. Multumesc! A iesit super, am folosit pana la urma forma de tort. A iesit f. aspectuos, doar ca in loc de biscuiti dgestivi am folosit biscuiti obisnuiti, de aia mai dulci plus niste pesmet.

    RăspundeţiȘtergere
  43. Excelenta reteta! Acum mai are 5 minute de stat in cuptor, a crescut frumos si o voi decora cu topping de fructe de padure, inclusiv capsune proaspete, ingrosat cu putina faina integrala si seminte de chia (se fac budinca). Plus cateva frunze de menta proaspata, pentru decor. Multumim pentru reteta! :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Raluca, inainte sa-ti raspund, a trebuit sa caut pe Google semintele de chia, eram curios sa vad ce-s alea :) Bine, nu le-am gasit atat de greu precum pare, motivul e altul: imi scapase mesajul tau :) Daca i-ai pus si frunzele de menta, cheesecake-ul tau a iesit cu siguranta mai aspectuos decat cel din imaginile mele, sper ca si gustul a fost pe masura.

      Ștergere
  44. Inlocuiti cele 3 linguri de faina cu un pachet budinca vanilie ,daca doriti, desigur !

    RăspundeţiȘtergere

Related Posts with Thumbnails