Prăjitură cu mere de post

Ingrediente reteta Prajitura cu mere de post:

• pentru foile prajiturii:
• 250 g margarina (un pachet)
• 100 g zahar
• 250 ml apa minerala (optional)
• un pliculet praf de copt (10 g)
• faina cat cuprinde (circa 600 g)
• pentru umplutura prajiturii:
• 1,5 kg mere
• 100 g zahar
• o lingurita scortisoara
• 4 linguri apa
• 2 linguri gris
• 200 g miez de nuca (optional)

Modul de preparare a retetei:
In lista cu ingredientele prajiturii cu mere am trecut doua ingrediente ca fiind optionale: nuca (de care ne putem lipsi fara probleme) si apa minerala (prajitura iese bine-mersi si cu apa de la robinet). Margarina ar putea fi si ea optionala, asta deoarece o putem inlocui cu unt (daca nu vrem sa obtinem neaparat o prajitura cu mere de post).

Prepararea umpluturii prajiturii. Spalam un kg si jumatate de mere, le curatam de coaja si le dam pe razatoarea mare. Punem merele rase intr-o cratita pe care o asezam pe plita aragazului, adaugam patru linguri cu apa, 100 g de zahar si amestecam bine. Lasam umplutura de mere a prajiturii la foc aproximativ 15 minute, avand grija sa amestecam din cand in cand. La sfarsit, adaugam o lingurita cu scortisoara, cele doua linguri cu gris si 200 g de nuca maruntita (nu macinata, ideea este sa se simta bucatile de nuca)

Prepararea foilor prajiturii. Maruntim un pachet de margarina si il punem la topit la bain-marie - adica punem o cratita cu apa la foc si asezam deasupra acesteia vasul cu margarina (prajitura cu mere ar iesi mult mai gustoasa cu unt, doar ca nu va mai fi de post). Aburii formati vor topi in cateva minute margarina si atunci este momentul sa adaugam 100 g de zahar, un pliculet cu praf de copt si 250 ml de apa minerala.

Amestecam compozitia foilor prajiturii pana cand se dizolva zaharul, apoi incepem sa adaugam faina (in ploaie). Pentru siguranta, trebuie sa avem la dispozitie aproximativ 750 g, aluatul foilor fiind cel care ne va "spune" la final cantitatea exacta - aluatul pentru prajitura cu mere trebuie sa fie suficient de tare pentru a putea fi intins cu usurinta, deci adaugam treptat faina si il tot framantam pana cand se intareste. Acoperim vasul sau punem aluatul intr-o folie de plastic si il introducem in frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Tapetam blatul de lucru cu putina faina, scoatem aluatul rece din frigider si il impartim in doua bucati aproximativ egale. Cu ajutorul unui sucitor (sau chiar al unei sticle), intindem prima bucata de aluat pana cand obtinem o foaie de marimea tavii in care avem de gand sa coacem prajitura cu mere. Asezam apoi foaia in tava tapetata cu hartie de copt (sau unsa cu ulei si presarata cu putina faina) si o adaptam cat mai bine dimensiunilor tavii (presand-o cu degetele acolo unde nu este suficienta si decupand-o cu un cutit acolo unde este prea multa). Peste foaia prajiturii asezam compozitia de mere, incercand s-o distribuim cat mai uniform.

Intindem si cea de-a doua bucata de aluat, asezam foaia obtinuta in tava deasupra compozitiei de mere si o intepam din loc in loc cu o furculita (pentru a nu se umfla in timpul coacerii). Pornim cuptorul si introducem tava cu prajitura in momentul in care acesta s-a incins bine. Coacem prajitura cu mere la foc mediu (175-180 grade C) timp de aproximativ 45 de minute. Dupa ce o scoatem din cuptor, lasam prajitura putin la racit si apoi ii presaram deasupra zahar pudra (si acest lucru este optional). Dimensiunile tavii folosite de mine au fost 25x35 cm.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete culinare!
Pofta buna
Ți-a plăcut reţeta? Recomandă-o!