publicitate

Prăjitură cu mac (Prăjitură Tosca)

Prajitura cu mac Tosca reteta
Ingrediente reteta Prajitura cu mac Tosca:
  • pentru blatul cu mac:
  • 8 albusuri
  • 150 g mac
  • 200 g zahar
  • 4 linguri faina
  • un praf de copt (10 g)
  • pentru crema de vanilie:
  • 8 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 300 ml lapte
  • un plic budinca de vanilie
  • 300 g unt (sau margarina)
  • pentru blatul/stratul de biscuiti:
  • 24-25 biscuiti petit beurre
  • 200 ml cafea tare
  • pentru glazura:
  • 200 g ciocolata
  • 100 ml frisca lichida
  • 100 g unt
Prajitura cu mac Tosca ingrediente reteta
Modul de preparare a retetei:
Prajitura cu mac este o prajitura pentru care trebuie sa ne inarmam cu putina rabdare, insa nu pentru ca ar fi o reteta complicata, ci pentru ca este destul de migaloasa - cel putin pentru un barbat :) Va trebui sa coacem un blat cu mac, peste acesta sa intindem o crema de vanilie, apoi sa asezam un strat de biscuiti inmuiati in cafea si la sfarsit sa acoperim prajitura cu o glazura de ciocolata.
Deoarece acesta va trebui tinut la cuptor, mai intai vom prepara blatul cu mac al prajiturii. Punem un praf de sare si batem cele opt albusuri pana cand se intaresc, dupa care adaugam treptat cele 200 g de zahar si mixam in continuare. Spuma de albusuri va deveni stralucitoare si se va intari (batem albusurile pana cand suntem siguri ca s-a topit tot zaharul). Apoi incorporam cele 150 g de mac in compozitia prajiturii, adaugam un pliculet cu praf de copt si patru linguri de faina. Presaram faina in ploaie si amestecam cu grija, de jos in sus, pentru a nu se lasa prea mult albusurile batute.
Dupa ce am incorporat toate ingredientele, turnam compozitia blatului intr-o tava tapetata cu hartie de copt (pentru prajitura cu mac am folosit o tava cu dimensiunile 35x25 cm). Introducem blatul in cuptorul incins si il lasam la copt aproximativ o jumatate de ora, la foc mediu (175 grade). Pentru a ne asigura ca este facut, il testam cu o scobitoare - atunci cand blatul prajiturii este gata, scobitoarea va trebui sa iasa uscata.
Pentru crema de vanilie amestecam intr-un vas cele opt galbenusuri cu 150 g de zahar (aproximativ opt linguri) pana cand zaharul se topeste (pentru a scurta timpul, putem folosi zahar pudra). Turnam apoi 300 ml de lapte si continutul unui plic cu budinca de vanilie, iar dupa aceea punem crema pe foc la bain-marie, amestecand permanent. Lasam crema de vanilie la foc pana in momentul in care observam ca se va ingroasa, apoi o lasam sa se raceasca si scoatem untul de la frigider (asta in cazul in care nu l-am scos mai din timp, asa cum este recomandat).
Dupa ce crema s-a racit, ii adaugam 300 g de unt aflat la temperatura camerei (un pachet si jumatate) si amestecam pana vom obtine o crema omogena. Ne asiguram ca blatul cu mac s-a racit si intindem uniform pe acesta crema de vanilie. Peste crema vom pune un strat de biscuiti inmuiati in cafea - putem folosi orice fel de biscuiti dorim, daca folosim biscuiti petit beurre, atunci 24-25 biscuiti sunt suficienti pentru o prajitura de 35x25 cm. Pentru a nu se face terci, va trebui sa trecem rapid biscuitii prin cafeaua rece si sa-i asezam imediat pe prajitura aflata in imediata apropiere.
Ne-a mai ramas de preparat doar glazura prajiturii cu mac. Rupem in bucati mici doua tablete de ciocolata (200 g), adaugam 100 g de unt si 100 ml de frisca lichida. Punem craticioara cu ingredientele glazurii la bain-marie (la foc mediu) si le amestecam pana cand obtinem un sos de ciocolata. Turnam glazura de ciocolata calduta peste prajitura cu mac si o intindem putin, inainte ca aceasta sa apuce sa se raceasca. Inainte de a o portiona, vom tine prajitura cu mac in frigider cel putin o jumatate de ora. Prajitura Tosca mai are in blat si nuca de cocos rasa, insa mie mi s-a parut ca macul este suficient si n-am inclus-o in lista cu ingrediente. Din fotografiile retetei e greu sa-ti dai seama de asta, insa prajitura nu este una foarte inalta (are maxim 3 cm), asa ca eu am taiat-o in bucatele mici de 2x2 cm.
Prajitura cu mac Tosca reteta
Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri!
Pofta buna Recomandă această reţetă pe Google

66 de comentarii:

  1. am s-o fac,dar pun cantitatile pe jumatate,ca suntem doar doi :)

    RăspundeţiȘtergere
  2. Hmmm... s-ar putea sa nu fie suficienta :)

    RăspundeţiȘtergere
  3. dar ce bine arata ....merita incercata

    RăspundeţiȘtergere
  4. Cat de bine arataaaaaaa...Bravo !
    De mult o am in plan dar nu mai apuc sa o fac.....
    Duminica relaxanta !

    RăspundeţiȘtergere
  5. Hopa!!Alta bunatate...musai sa o fac...revin cu pareri:))))))

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Daca-i musai, atunci te astept cu pareri :))) Spor la treaba!

      Ștergere
  6. Foarte delicioasa aceasta prajitura,buna,buna!

    RăspundeţiȘtergere
  7. Mie mi-a soptit o randunica ceva. Azi e ziua ta, asa ca iti urez multa sanatate , fericire , bunastare si cat mai multe realizari!
    La multi ani !

    RăspundeţiȘtergere
  8. E f fina si buna prajitura:)...adio dieta:))))

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce atata strictete... Poti incepe oricand o noua dieta, nu? :))))

      Ștergere
  9. Evident:)))))....dar eu tot incep de cateva luni.

    RăspundeţiȘtergere
  10. Am facut si eu prajiturica asta de cateva ori si ador combinatia de mac si crema de vanilie :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Si mie mi se pare o combinatie tare reusita. Mi-ar fi placut prajitura chiar si fara biscuiti sau ciocolata...

      Ștergere
  11. Buna seara! Am facut si eu minunata prajitura din imagine, pentru ca mi-a facut pofta :). Eu am pus 10 oua pentru ca tava mea este mai mare(deh nu ma satur cu putin :P). Crema de vanilie mie mi-a iesit mai putina (comparativ cu cea din imaginea ta), cred ca trebuia sa pun 2 plicuri de budinca, nu? Desi am pus mai mult lapte... si mi-a iesit cu cocoloase (asta probabil pentru ca nu am mai pus unt in compozitie - mi se parea ca reteta contine prea mult unt :P). Cat despre blat...eu am inteles ca iti plac blaturile insiropate, ce s-a intamplat cu asta? :) Eu am facut un "sirop" din cafea cu lichior de cioco, pentru ca mi s-a parut cam tare :) In rest delicioasa!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. La 10 oua ar fi fost prea mult un al doilea plic de budinca - un sfert este suficient. Nu comentez decizia ta de a renunta la unt, pot sa spun doar ca, facand asta, reteta a iesit din garantie :P Imi plac blaturile insiropate, insa nu pot face astfel toate prajiturile. Chiar daca le prefer asa, m-as plictisi daca n-as mai incerca si altceva :)

      Ștergere
  12. DA ESTE O PRAJITURA TARE BUNA . BRAVO BARBATE. DEMULT NU AM MAI FACUT ACEASTA PRAJITURA DAR POATE ACUMA DE RUSALII II VINE RINDU.VA DORESC NUMAI BINE.CU DRAG NELI.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da, Tosca este o prajitura aspectuoasa, ar merge facuta de sarbatori...

      Ștergere
  13. Deci este a doua prajitura care va fi pusa in lista celor preferate din retetarul tau...am facut-o la petrecerea de sfarsit de an scolar si vreau sa iti spun ca a fost prima care a disparut din platou si care a dat gata toate cadrele didactice belgiene prezente la acea petrecere ;) ;asadar felicitari noua :) ...multumesc pentru minunatia asta de prajitua!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. N-ai pentru ce... Mi-a placut asta cu "felicitari noua" :)) Iti urez sa ai o vacanta placuta!

      Ștergere
  14. Deci nu ne saturam de aceasta prajitura... :D

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Normal, este o prajitura care da dependenta - am simtit-o si eu pe pielea mea :D

      Ștergere
  15. Răspunsuri
    1. Nu conteaza prea mult. Daca-ti plac prajiturile mai putin dulci, atunci ar fi mai bine sa nu indulcesti cafeaua.

      Ștergere
    2. In cazul acesta va fi dulce cu siguranta cafeaua :P

      Ștergere
  16. daca nu imi place cafeaua cu ce insiropez biscuiti??

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Vad ca deja ti-a raspuns cineva mai jos... :) Practic poti insiropa biscuitii cu orice lichid dulce, important e sa-ti placa tie acel lichid.

      Ștergere
    2. Daca folosesti biscuiti Picknic, nu trebuie insiropati.

      Ștergere
  17. cu apa, zahar si putina esenta de rom

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc pentru ajutor, sper ca ti-a urmat sfatul. Eu n-am fost atat de prompt, am intarziat 7 minute :)

      Ștergere
  18. buna...eu am facut prajitura asta de Craciun si in crema am bagat si stafide...in seara de craciun n-a mai ramas nimic,desi am facut prajitura in tava mare..mai ca nu se bateau musafirii mei de la prajitura :)) asa ca azi mai fac inca o tava...super reteta,felicitari

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna, Suzy! Multumesc! Si spor la treaba! :) Tinand cont de reactia musafirilor tai, cred ca ar fi trebuit ca macar astazi sa faci prajitura dubland cantitatile retetei. Imi place ideea ta cu stafidele, mai ales ca nu necesita cine stie ce efort suplimentar :D

      Ștergere
    2. Buna din nou,Robert! de data asta n-am vesti bune...:( am avut proasta inspiratie sa repet prajitura asta cu nuca in loc de mac...nu asta a fost marea problema,dar cum am facut prajitura in 31 dec,aici unde stau eu (langa Madrid) nu am gasit magazine deschise in acea zi si la crema in loc de un pachet jumate de unt am pus un pachet de unt si restul margarina...si crema a ramas moale...nu ca cea de la prajitura cu mac ce o facusem de Craciun...nu-i problema ca oricum s-a mancat,dar m-am dezamagit ca nu a iesit ca prima :( asa ca tot la varianta cu mac raman :D

      Ștergere
    3. Eu mai repede m-as fi gandit la susan decat la nuca :) Neincercand niciodata, chiar nu stiu sa zic cum se comporta intr-o crema margarina amestecata cu unt, insa probabil acolo a fost "buba". Este bine macar ca prajitura s-a mancat, ar fi fost pacat de munca ta si, de ce nu, de ingrediente.

      Ștergere
  19. Roberrrrrrrrrrrrttttttttttttttttt :) asta cautam :) o voi face dupa anul nou :) ca mi-am propus altceva deocamdata :) Spor, daca maine esti de @serviciu@ :) eu una sunt :D
    Semnat D-ra Muffins

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca ai gasit prajitura, chiar daca n-o faci acum, sa stii ca reteta te asteapta cumintica aici :) Eu sunt cel care trebuie sa-ti ureze "Spor la treaba!", momentan sunt in vacanta (cam de vreo doua saptamani) :) La Multi Ani!

      Ștergere
  20. Eu acum am venit de la ziua undei rude.Acolo am mancat aceasta prajitura si vreau sa spun ca imi place la nebunie.Am sa fac si eu saptamana urmatoare.Tine-o tot asa.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sper sa fii multumita de rezultatul retetei. Transmite-i multumirile mele rudei care te-a facut sa ajungi pe blogul meu :)

      Ștergere
  21. Am incercat reteta azi si sunt foarte multumita me-a iesit exact k in poza.Reteta e foarte usor de facut vo recomand in caz k vreti sa va uimiti prieteni.papapa

    RăspundeţiȘtergere
  22. Am incercat reteta si toata familia a fost incantata fiind inclusa pe lista " favorita " , adica o vom face in fiecare sambata pana vom descoperi " altceva "

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sper ca tot blogul meu sa va ajute sa gasiti "altceva"-ul cu care veti inlocui prajitura Tosca :)

      Ștergere
  23. Am mancat aceasta prajitura la rude de Craciun si am cautat repede , repede reteta . cand am citit-o am zis - au , e complicat avand in vedere experienta mea . A iesit exact ca in poza .Tota familia este incantata si mai vor.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ti-a luat o luna, dar pana la urma ai reusit sa-ti faci curaj sa incerci Tosca :) La prima vedere, reteta pare complicata - insa pare asa mai mult datorita multitudinii de etape pe care trebuie sa le parcurgem. Daca disecam reteta si luam fiecare etapa in parte, observam ca toate sunt destul de simple.
      Acum deja poti spune ca ai mai acumulat experienta la "prajiturit" ;)

      Ștergere
  24. Am descoperit aceasta reteta inainte de ziua mea ( decembrie) si am facut-o pt colegii de serviciu.Mai este cazul sa va spun ca a disparut de pe platou imediat ce au apucat sa infulece?? inca una si inca una....Acum am intrat sa o revad ca vreau sa o fac tot pt ei, dar acum este o alta ocazie, ne intrunim la un picnic unde toti vor veni cu desertul" home made" care se va premia. Vreau sa castig si din acest motiv am ales aceasta prajitura. Duminica ma intorc si iti spun ca...Am Castigat! Am sanse mari, nu?? sau imi dai alta reteta cu care pot castiga?
    Multumesc pt tot!
    Nutella

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Kriss, daca ai gasit reteta castigatoare, ma gandesc ca n-are rost s-o schimbi deocamdata (ca la fotbal, nu prea se fac schimbari in echipa care castiga ultimele meciuri). Daca observi la un moment dat ca incepe sa scada interesul pentru prajitura cu mac, ai putea sa incerci sa-ti dai gata colegii cu prajitura asta cu crema de ciocolata (ganache)... sau cu prajitura cu nuca si crema de vanilie... Iti tin pumnii si, castigatoare sau nu, distractie placuta la picnic!

      Ștergere
  25. Deși nu intru pentru prima oară pe barbatlacratita, doar astăzi mi-am făcut timp să și arunc o privire la rețete, în special la cele de prăjituri, și sunt super. Cât despre prăjitura asta, am mai întâlnit-o pe la nunți și botezuri și mi-a plăcut la nebunie, deci o voi încerca și pe asta în viitorul apropiat.
    Felicitări și pentru poze, fiindcă unele sunt foarte reușite :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc, Cristina! Inteleg ca nu erai prea interesata de gatit, mai mult iti placea sa te uiti pe pozele prajiturilor mele :) Noroc cu prajitura Tosca, se pare ca aceasta te-a convins s-o si citesti. Sper s-o si prepari si sa-mi spui cum ti-a iesit.

      Ștergere
  26. Arata intr-un mare fel si sunt convinsa ca este delicioasa. E musai sa o fac in weekend. Felicitari pentru site, e preferatul meu.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Diana, cu siguranta site-ul va ramane preferatul tau si dupa ce incerci prajitura Tosca. Este una dintre putinele retete care reusesc sa satisfaca mai toate gusturile :)

      Ștergere
  27. Desi este asa laudata,totusi prajitura are un mare defect...se termina prea repede(cand se mananca,bineinteles),deci felicitari si multumim ptr retete!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. :) Deh, asta-i "problema" cu prajitura asta... niciodata nu ajunge! Nu-i nevoie de multumiri, ma bucur ca reteta mea ti-a fost de folos.

      Ștergere
    2. N-as vrea sa va contrazic,dar eu cred ca-i bine sa multumesti cuiva,care face lucruri bune si frumoase spre folosul altora,mai ales cand sunt tot mai putini astfel de oameni si mai ales cand e barbat "la cratita" si prezinta asa explicit si apetisant retetele,asta e umila mea parere,va doresc numai bine!

      Ștergere
    3. Multumesc, poate ar trebui sa-mi placa sa fiu contrazis atunci cand este vorba de laude la adresa mea si a retetelor pe care le public :) N-are rost sa ne formalizam pe un blog culinar, toata lumea imi zice Robert.

      Ștergere
  28. In loc de mac pot sa pun nuca macinata??Nu am gasit mac:(

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Desi n-am incercat, cred ca prajitura Tosca va iesi bine si cu nuca macinata - doar ca nu va fi la fel de aspectuoasa. Tot raul spre bine, probabil parajitura va fi si mai buna, macul nu are cine stie ce gust :)

      Ștergere
  29. am facut-o si s-a taiat crema. Din ce cauza?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma gandesc ca probabil crema ti s-a taiat datorita temperaturii prea mari... acesta este principalul motiv pentru care nu preparam crema Toscai direct pe plita aragazului, ci la bain-marie... Data viitoare incearca sa faci crema pe baie de aburi, cu siguranta nu vei mai avea probleme.

      Ștergere
  30. arata fff bine,am sa incerc si eu.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Spor la gatit, sper sa fii multumita de reteta mea!

      Ștergere
  31. Este o prajitura usor de preparat dar cu un impact vizual deosebit , ca sa nu mai vorbim de gust...

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Aratand atat de bine, prajitura Tosca are si un mic dezavantaj :) Ma refer aici la faptul ca multa lume se fereste sa prepare reteta, avand impresia ca nu-i deloc usor de facut. Asa ca-ti multumesc pentru mesaj, poate le va da curaj unora.

      Ștergere
  32. It's on my "To Do List". De mult imi doresc sa fac prajitura cu mac, insa dupa ce am vazut reteta m-am si convins, pare destul de usurel de preparat si nu e extrem de scumpa. Cred ca o fac vinerea viitoare, weekend-ul asta ne refacem dupa amandinele alea delicioase. :)) Te tin la curent si sar cu intrebari in caz de ceva :D. Multumim pentru retete! Maria.

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Maria, cum n-ai sarit cu intrebari, trag concluzia ca nici n-ai intampinat probleme cu Tosca :) Parca imi doresc si eu acum sa mananc atatea amandine incat sa simt nevoia sa ma refac :D N-am mai mancat de o ramada de timp si mi-ai facut acum o poooofta... :))

      Ștergere
  33. Cu ce se poate inlocui cafeaua?
    Vreau sa le dau si copiilor :D

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Poti inlocui cafeaua cu orice lichid dulce, important e sa-ti placa - daca vrei ca acel lichid sa si semene oarecum la gust cu cafeaua, ai putea face un "ceai" din caramel (adica "stingi" cu putina apa 2-3 linguri de zahar ars).
      Daaar... poate copiii vor si ei Tosca cu cafea, pe ei i-ai intrebat? :D Stiu ca e bine sa stea departe de cafea copiii, insa imi amintesc ca-mi placeau la nebunie prajiturile cu cafea inca de mic. Ba chiar mai beam cate un ness din cand in cand si culmea, acum nici macar nu sunt dependent de cafea, asa cum vad ca sunt majoritatea celor din jurul meu.. Mai degraba sunt dependent de aceasta prajitura Tosca :))

      Ștergere

Related Posts with Thumbnails