Plăcintă dobrogeană dulce

Ingrediente reteta Placinta dobrogeana dulce:

• 400 g foi de placinta
• pentru umplutura placintei:
• un kg branza dulce
• 100 g stafide
• 200 g zahar
• o coaja de portocala sau lamaie
• 100 g unt
• 2 oua
• esenta de vanilie
• pentru compozitia de iaurt:
• 500 g iaurt
• 3 oua
• 100 g zahar

Modul de preparare al retetei:
Retetele exotice sunt aproape inexistente pe blogul meu, in marea majoritate a retetelor incerc sa folosesc cat mai multe ingrediente autohtone, accesibile tuturor. Insa astazi mi-am dat seama ca n-am prea postat tocmai retetele care imi sunt cele mai familiare: retetele cu specific dobrogean. Una dintre cele mai cunoscute este placinta dobrogeana cu branza (sau placinta creata), o placinta pe care mai mult ca sigur toata lumea a incercat-o vara pe litoral.

Intr-un vas incapator punem branza dulce, doua oua, coaja de portocala taiata bucatele mici si stafidele. Amestecam bine pana cand se incorporeaza toate ingredientele si apoi adaugam zaharul si esenta de vanilie. Inainte de a-mi sari toata lumea-n cap, trebuie sa mentionez faptul ca reteta clasica de placinta dobrogeana nu are coaja de portocala, eu am pus-o pentru ca asa-mi place mie.

Daca folosim foi de placinta din comert, trebuie sa lasam din timp foile la dezghetat la temperatura camerei. Topim untul la bain-marie (sau la cuptorul cu microunde) si dupa aceea ungem bine foaia de placinta cu unt topit. Apoi punem cateva linguri din compozitia de branza dulce cu stafide pe jumatate de foaie si intindem uniform, apoi pliem foaia pe jumatate. Ungem iar foaia de placinta cu putin unt, stragem/ incretim placinta si o punem in tava, apoi repetam procedeul cu toate celelalte foi de placinta. In pachet au fost 12 foi si am folosit cate doua foi pentru fiecare placinta.

Inghesuim in tava toate cele sase placinte si, daca ne mai ramane unt topit, ungem cu acesta placinta din tava. In timp ce scriu reteta, imi dau seama ca este muuult mai usor de facut aceasta placinta decat de explicat modul de preparare :) Insa sper ca imaginile realizate in timpul prepararii placintei vor reusi sa "explice" mai bine decat am facut-o eu.

Punem intr-un vas iaurtul, adaugam cele trei oua si restul de 100 g zahar. Amestecam bine ingredientele pana cand se topeste zaharul. Pentru o placinta dobrogeana mai aromata, optional putem adauga si o lingurita cu esenta de vanilie.

Turnam compozitia de iaurt peste placinta si incingem cuptorul. Lasam placinta dobrogeana la cuptor pana atunci cand compozitia de iaurt este absorbita si se rumeneste frumos. Timpul de coacere estimativ al placintei dobrogene este de aproximativ 25-30 minute, la foc mediu. Placinta dobrogeana se face atat in varianta cu branza dulce si stafide, cat si in varianta cu branza sarata.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de placinta!
Pofta buna
Ți-a plăcut reţeta? Recomandă-o!