Paste alla carbonara

Ingrediente reteta Paste alla carbonara:

• 200 g paste
• 100 g bacon
• 100 ml smantana
• 2 oua
• 100 g cascaval
• un catel de usturoi mare
• o lingurita piper negru macinat
• o lingura ulei (optional)

Modul de preparare a retetei
Ingredientele de mai sus sunt teoretic pentru doua portii, dar practic pot fi si trei sau chiar patru portii, pastele carbonara sunt foarte satioase. Incingem o lingura de ulei si prajim baconul taiat feliute pana cand acesta devine crocant, avand grija sa nu-l ardem (la o adica, putem renunta la acea lingura de ulei, baconul va lasa ceva grasime). Taiem feliute catelul de usturoi si il calim circa un minut alaturi de bacon (doar pana ii simtim aroma, devine amar daca-l tinem prea mult).

Punem doi litri de apa la fiert intr-o cratita si fierbem pastele conform instructiunilor gasite pe ambalaj (eu le fierb circa 8 minute). Dupa ce s-au fiert, scurgem foarte bine de apa pastele si le punem in tigaie peste bacon si usturoi. Lasam pastele la foc mediu un minut-doua, amestecand din cand in cand pentru a capta cat mai uniform aromele.

Pentru sosul carbonara al pastelor punem intr-un vas 100 ml de smantana, cele doua oua, trei sferturi din cascavalul ras (75g) si o lingurita de piper (proaspat macinat, daca se poate), apoi amestecam bine toate ingredientele.

Dupa ce oprim focul, luam tigaia cu pastele si baconul de pe foc si incepem sa turnam treptat sosul carbonara, amestecand tot timpul. Dupa ce am terminat de amestecat intreg sosul cu pastele, lasam pastele carbonara sa mai fiarba vreme de doua minute le foc mic (daca avem plita vitroceramica, este suficient sa tinem pastele timp de doua minute acoperite cu un capac pe plita oprita deoarece aceasta este inca fierbinte). Pentru aspect, la sfarsit presaram restul de cascaval dat pe razatoare (eu prefer sa fac asta atunci cand pun pastele carbonara in farfurie).

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de paste!
Pofta buna
Ți-a plăcut reţeta? Recomandă-o!