Lasagna cu Bolognese-Bechamel

Lasagna cu sos Bolognese si sos Bechamel reteta
Ingrediente reteta Lasagna cu Bolognese-Bechamel:
  • 1/2 cutie cu foi de lasagna
  • 100 g parmezan ras
  • folie aluminiu
  • pentru sosul Bolognese
  • 400 g carne tocata
  • 200 g pasta de tomate
  • o ceapa
  • un morcov
  • 2 catei de usturoi
  • 150 ml vin rosu
  • o lingura busuioc
  • 3 linguri ulei
  • pentru sosul Bechamel
  • 100 g unt
  • 4 linguri faina
  • 500 ml lapte
  • o lingura parmezan ras
  • o lingurita nucsoara
Lasagna cu sos Bolognese si sos Bechamel Ingrediente reteta
Modul de preparare a retetei:
Deoarece este prima reteta de lasagna postata pe blog, am considerat ca ar fi nimerit sa prepar reteta clasica de lasagna - adica cea cu sos Bolognese si sos Bechamel. Exista nenumarate variatii ale retetei de lasagna, pe o parte din ele le voi posta si eu in viitor.
Incepem prin a prepara sosul Bolognese. Tocam marunt ceapa si usturoiul iar morcovul il dam de razatoare. Punem la incins intr-o tigaie cateva linguri de ulei si calim legumele. Adaugam peste legume carnea tocata si le lasam la prajit pana cand carnea isi va schimba culoarea.
Apoi turnam pasta de tomate in sosul Bolognese si il subtiem cu vinul rosu. Sosul Bolognese trebuie lasat la foc mediu 30-40 minute, iar daca ni se pare ca scade prea mult, mai adaugam vin sau putina apa. La sfarsit condimentam sosul Bolognese cu sare, piper si busuioc.
Punem bucatelele de unt in cratita in care urmeaza sa preparam sosul Bechamel si, dupa ce acestea s-au topit, adaugam faina in ploaie (la foc mediu spre mic). Cheia sosului Bechamel consta in amestecatul continuu cu ajutorul unui tel. Adaugam treptat laptele rece si cocoloasele formate in sosul Bechamel vor disparea.
Dupa ce vom pune tot laptele lasam la foc mediu sosul Bechamel circa 15 minute, apoi adaugam o lingura de parmezan, o lingurita de nucsoara, saram si piperam in functie de preferinte. Parmezanul si nucsoara sunt obligatorii in sosul Bechamel pentru lasagna.
Inainte de a le folosi, este indicat sa lasam foile de lasagna un sfert de ora la inmuiat in apa fierbinte. Este mai usor de lucrat cu ele si chiar daca facem un sos putin mai gros, tot suntem siguri ca foile de lasagna nu vor fi tari la sfarsit. Oricum, eu ma feresc sa fierb foile de lasagna pentru a evita lipirea acestora.
Ungem un vas cu unt si incepem sa "asamblam" lasagna. Punem un strat de sos Bechamel, presaram niste de parmezan si acoperim cu foi de lasagna. Apoi punem un strat de sos Bolognese, presaram cu parmezan si il acoperim cu foi de lasagna. Continuam in acest fel pana cand terminam foile de lasagna si sosurile.
Trebuie doar sa avem grija sa apreciem in asa fel incat la final sa incheiem lasagna cu strat de sos Bechamel peste care punem parmesan si cateva cubulete de unt. Acoperim vasul de lasagna cu folie de aluminiu si il bagam in cuptorul incins pentru 20 minute.
Dupa ce trec cele 20 de minute scoatem folia de aluminiu si mai coacem lasagna pentru inca 20 minute. Lasagna se serveste cu vin rosu sec sau demi-sec. In general, lasagna se face cu carne de vita, insa eu folosesc un amestec de pui si porc.
Lasagna cu sos Bolognese si sos Bechamel reteta
Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de paste!
Pofta buna Recomandă această reţetă pe Google

31 de comentarii:

  1. Buun (si arata tare bine :p)... toata compozitia asta este suficienta si pentru o tava clasica, adanca, de cuptor, sau trebuie sa pun un pic mai mult din fiecare?

    RăspundeţiȘtergere
  2. Clar trebuie sa pui mai mult din fiecare ingredient! Probabil cam dublu... Bine, asta daca vrei sa ai o lasagna mai inalta. Tava mea clasica de cuptor este de 30/40 cm si as fi obtinut o lasagna gen placinta :)) Asa ca am renuntat la idee si am ales o solutie mai putin estetica - am facut acum lasagna intr-un vas rotund de jena cu diametrul de 20 cm. Daca dublam cantitatile, ar fi trebuit sa mananc lasagna zilnic pana la Paste :D

    RăspundeţiȘtergere
  3. Ok, cam asa e si tava mea, cam la 8 cm adancime.. in fine, pai atunci voi dubla, daca zice maestrul :p

    RăspundeţiȘtergere
  4. :P Sper ca "maestrul" sa nu se insele in aprecierea cantitatii :) Tava mea pare identica.

    RăspundeţiȘtergere
  5. Cat de apetisant... si ce frumos prezentat pe etape...!!!

    RăspundeţiȘtergere
  6. Felicitari, o lasagna reusita!
    Astept o portie ;)
    Claudia

    RăspundeţiȘtergere
  7. Multumesc Felis si Claudia! Pe criza asta nu-mi permit sa trimit decat portii de lasagna virtuala :P

    RăspundeţiȘtergere
  8. Super! Acum am facut si eu, e la cuptor, astept sa o devoram :D
    Toate retetele arata minunat!
    Felicitari!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc, Alexa! Ce bine-ar fi daca toata lumea ar fi de acord cu afirmatia ta... :D

      Ștergere
    2. Eh, si cei care "nu sunt de acord", in adancul lor stiu ca am dreptate :D Noi oamenii avem tendinta de a deveni hateri atunci cand altii sunt mai priceputi decat noi asa ca, keep on with the good work! (mai am si eu de unde sa invat sa fac mancare adevarata :p)

      Ștergere
  9. Buna...am si eu o intrebare...se poate folosi carne din piept de curcan?...as vrea sa incerc si asa...

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna Mariana, daca tie-ti place pieptul de curcan, atunci nu cred ca ar fi vreo problema sa-l folosesti la prepararea lasagnei.

      Ștergere
  10. arata super sunt inebunita dupa lasagna o so incerc

    RăspundeţiȘtergere
  11. mii de multumiri pt reteta.
    abia astept sa o pun in practica.
    deja datorita dvs. am devenit maestru pizzar :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cu placere, Petru! Acum trebuie sa mai inveti si cum sa invarti pizza - daca reusesti, poate ma inveti si pe mine :) Poti sa-mi zici Robert, n-are rost sa ne formalizam.

      Ștergere
  12. lasagna mea e in cuptor....sper sa iasa buna:) si sa fie buna la gust :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Si eu sper acelasi lucru, ba chiar plusez: vreau ca lasagna sa-ti iasa si aspectuoasa :D Asa ca-ti tin pumnii! :)

      Ștergere
  13. Se poate coace in vas yana?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da, bineinteles ca se poate. Daca te uiti cu atentie la ultimele imagini ale retetei, vei observa ca intr-un astfel de vas am copt si eu lasagna.

      Ștergere
  14. Lasagna fara numar :)) As putea manca non-stop lasagna. Posibil una dintre cele mai mari inventii din bucatarie.

    RăspundeţiȘtergere
  15. Buna! Am nevoie de un sfat: mi-am cumparat o masina de facut paste si vreau sa fac lasagna cu foi proaspete, la fel le las la inmuiat 15 min in apa fierbine???

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna, eu le-as pune direct in lasagna, nu le-as mai fierbe. S-o stapanesti sanatoasa si s-o folosesti cat mai des! :)

      Ștergere
    2. Ai avut dreptate, le-am pus direct si au iesit minunate foile....foarte buna reteta. Scuze de intarziere :D

      Ștergere
  16. O reteta minunata un site minunat! Fac aceasta reteta chiar astazi, bine nu e prima data, dar tot timpul revin pe site sa fiu sigura ca nu am uitat ceva! o zi buna.Anamaria

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Anamaria, ma bucur sa aud ca percepi astfel nu doar reteta de lasagna, ci intreg site-ul. Te inteleg perfect, la fel procedez si eu: pentru siguranta, de cele mai multe ori frunzaresc si eu putin retetele inainte de a intra in bucatarie... mai ales ca sunt atat de la indemana, pe site :)

      Ștergere
  17. Sincer, este singurul site unde pot gasi mereu inspiratie pentru orice fel de mancare/prajituri, intr-o varianta usoara pt toti! Cred ca am mai spus asta, inca de la descoperirea site-lui; sunt aprox.2 ani, si tot ramane pe primul loc. Acum planuiesc sa fac tarta cu capsuni si vanilie :) Anamaria

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hehe, poate nu faci rau ca-mi repeti asta la fiecare 2 ani, astfel ma incarci cu energie si optimism :) Prind bine, stiind ca sunt zeci de alte site-uri culinare care fac tot posibilul sa ocupe acest prim loc in preferintele tale.

      Ștergere
  18. Imi place foarte mult acest blog cu retete culinare.Sunt pe gustul meu.Am incercat cateva retete si l-am recomandat la multe persoane.Felicitari!!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc si eu, sa stii ca apreciez foarte mult faptul ca mi-ai recomandat blogul. Genul acesta de publicitate nici macar nu poate fi cumparat cu bani...

      Ștergere

Related Posts with Thumbnails