Lasagna cu Bolognese-Bechamel

Ingrediente reteta Lasagna cu Bolognese-Bechamel:

• 1/2 cutie cu foi de lasagna
• 100 g parmezan ras
• folie aluminiu
• pentru sosul Bolognese
• 400 g carne tocata
• 200 g pasta de tomate
• o ceapa
• un morcov
• 2 catei de usturoi
• 150 ml vin rosu
• o lingura busuioc
• 3 linguri ulei
• pentru sosul Bechamel
• 100 g unt
• 4 linguri faina
• 500 ml lapte
• o lingura parmezan ras
• o lingurita nucsoara

Modul de preparare a retetei:
Deoarece este prima reteta de lasagna postata pe blog, am considerat ca ar fi nimerit sa prepar reteta clasica de lasagna - adica cea cu sos Bolognese si sos Bechamel. Exista nenumarate variatii ale retetei de lasagna, pe o parte din ele le voi posta si eu in viitor.

Incepem prin a prepara sosul Bolognese. Tocam marunt ceapa si usturoiul iar morcovul il dam de razatoare. Punem la incins intr-o tigaie cateva linguri de ulei si calim legumele. Adaugam peste legume carnea tocata si le lasam la prajit pana cand carnea isi va schimba culoarea.

Apoi turnam pasta de tomate in sosul Bolognese si il subtiem cu vinul rosu. Sosul Bolognese trebuie lasat la foc mediu 30-40 minute, iar daca ni se pare ca scade prea mult, mai adaugam vin sau putina apa. La sfarsit condimentam sosul Bolognese cu sare, piper si busuioc.

Punem bucatelele de unt in cratita in care urmeaza sa preparam sosul Bechamel si, dupa ce acestea s-au topit, adaugam faina in ploaie (la foc mediu spre mic). Cheia sosului Bechamel consta in amestecatul continuu cu ajutorul unui tel. Adaugam treptat laptele rece si cocoloasele formate in sosul Bechamel vor disparea.

Dupa ce vom pune tot laptele lasam la foc mediu sosul Bechamel circa 15 minute, apoi adaugam o lingura de parmezan, o lingurita de nucsoara, saram si piperam in functie de preferinte. Parmezanul si nucsoara sunt obligatorii in sosul Bechamel pentru lasagna.

Inainte de a le folosi, este indicat sa lasam foile de lasagna un sfert de ora la inmuiat in apa fierbinte. Este mai usor de lucrat cu ele si chiar daca facem un sos putin mai gros, tot suntem siguri ca foile de lasagna nu vor fi tari la sfarsit. Oricum, eu ma feresc sa fierb foile de lasagna pentru a evita lipirea acestora.

Ungem un vas cu unt si incepem sa "asamblam" lasagna. Punem un strat de sos Bechamel, presaram niste de parmezan si acoperim cu foi de lasagna. Apoi punem un strat de sos Bolognese, presaram cu parmezan si il acoperim cu foi de lasagna. Continuam in acest fel pana cand terminam foile de lasagna si sosurile.

Trebuie doar sa avem grija sa apreciem in asa fel incat la final sa incheiem lasagna cu strat de sos Bechamel peste care punem parmesan si cateva cubulete de unt. Acoperim vasul de lasagna cu folie de aluminiu si il bagam in cuptorul incins pentru 20 minute.

Dupa ce trec cele 20 de minute scoatem folia de aluminiu si mai coacem lasagna pentru inca 20 minute. Lasagna se serveste cu vin rosu sec sau demi-sec. In general, lasagna se face cu carne de vita, insa eu folosesc un amestec de pui si porc.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de paste!
Pofta buna Recomandă această reţetă pe Google