Ciorbă de gaină

-Ciorba-de-gaina-01
Ingrediente reteta Ciorba de gaina:
  • o gaina (fara pulpe si piept)
  • 150 g rosii cubulete
  • 2 linguri fidea
  • o telina mica
  • un morcov
  • un pastarnac
  • o ceapa
  • un ou
  • o legatura leustean
  • o lingurita tarhon
  • ulei si sare
-Ciorba-de-gaina-02
Modul de preparare a retetei
Astazi am "achizitionat" o gaina de tara, am transat-o, am pus la pastrare pulpele si pieptul iar de restul am facut o ciorba de gaina clasica (in viziunea mea, bineinteles). Punem carnea la fiert si inlaturam spuma care se formeaza la suprafata. Tocam legumele in functie de preferinte (pe unele le-am taiat bastonase, pe altele le-am dat pe razatoare), nu este o regula.
Adaugam legumele atunci cand carnea este aproape fiarta (dupa aproximativ o jumatate de ora, dar timpul poate varia in functie de varsta gainii). Mai lasam ciorba la fiert inca un sfert de ora pentru a fierbe si legumele, apoi adaugam fideaua, rosiile si tarhonul.
Fierbem ciorba inca zece minute, apoi punem oul batut si amestecat cu cateva linguri de zeama fierbinte din ciorba. Amestecam energic pentru a obtine "zdrentele" de ou cat mai subtiri.
Luam ciorba de pe foc si acum adaugam legatura de leustean tocata marunt. Daca va place, aceasta ciorba de gaina poate fi si acrita cu bors.
-Ciorba-de-gaina-12

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de ciorba!

Pofta buna Recomandă această reţetă pe Google

11 comentarii:

  1. "Astazi am "achizitionat" o gaina de tara..." asta e secretul unei supe ori ciorbe bune! Gainile sau puii de la magazin parca sunt de plastic. Fericit e cel care mai poate achizitiona o gaina crescuta "libera si fericita"!

    RăspundeţiȘtergere
  2. Peter, daca mai spuneam si ca era o gaina batrana, atunci chiar suna perfect "gaina batrana face ciorba buna" :) In lista de ingrediente a ciorbei am pus si ulei, dar asta doar pentru cei care vor gati dupa reteta mea. La cat era gaina de grasa, nici n-a mai fost nevoie sa pun ulei in ciorba.

    RăspundeţiȘtergere
  3. Excelenta ciorba asta, eu am noroc la capitolul acesta pentru ca in Franta se gasesc "puii fermier " le zic ei, corespondentul puiul de la tara . Are exact gustul acela aromat si respecta si timpul de crestere si alimentatia. Si exact cum spunea si Peter calitatea carnii conteaza cel mai mult la realizarea mancarii.

    RăspundeţiȘtergere
  4. Sylvia, deci tu n-ai nicio problema in a gasi acolo un pui fericit :) In ultimul timp nu prea mai fac ciorba cu pui din comert, prefer sa fac doar din legume.

    RăspundeţiȘtergere
  5. Nu am folosit niciodata tarhon. Este condiment uscat la plic? Doar in varianta asta am vazut tarhon. As vrea sa incerc reteta si vreau sa ma asigur ca nu e vorba despre alt ingredient. Multumesc pentru reteta :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. N-ai pentru ce... imi pare rau ca raspunsul meu s-a lasat cam mult asteptat. Si eu tot tarhon uscat la plic am folosit pentru aceasta ciorba. La o adica, poti renunta la el, nu e un ingredient cheie :)

      Ștergere
  6. tu nu acresti ciorba cu bors?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mie nu-mi plac ciorbele acre, asa ca nu folosesc bors :)

      Ștergere
  7. uite acum incerc sa vad ce iese ;)

    RăspundeţiȘtergere
  8. Am fost in vacanta in Romania acum cateva saptamani iar maica'mea mi'a "strecurat" in geamantan si trei gaini de casa congelate. Azi m'am hotarat sa fac o ciorba ca la mama acasa si am dat peste reteta ta. A iesit extraordinara desi nu am avut telina sa pun.. Am printat'o si'o voi folosi de'acum inainte, multumesc frumos, cheers! Daca sotul meu care e Britanic si pretentious i'a placut si a mancat deja de doua ori din ea..e clar, reteta e super :*

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. N-ai pentru ce, ma gandesc ca e posibil sa nici nu fie meritul meu, ci al gainii de casa/ tara :) Daca sotul a mancat doua portii de ciorba, atunci e clar ca nu te-ai inselat atunci cand ai decis ca he`s a keeper - pentru ca fie gatesti pe gustul lui, fie se straduieste sa manance orice ii gatesti, pentru a te face fericita :D

      Ștergere

Related Posts with Thumbnails